Mary Allen
Krapi është një lloj peshku që mund të gjendet në pjesë të mëdha të Evropës sot. Krapi i egër ka trup të zgjatur e të sheshtë që ka luspa në të gjithë. Pjesa e pasme e tyre është e gjelbër ulliri dhe barku është i bardhë në të verdhë. Është popullor si peshk ushqimor.
Në natyrë, krapi është i gjatë rreth 30 deri në 40 centimetra. Disa krap janë edhe më shumë se një metër të gjatë dhe më pas peshojnë më shumë se 40 kilogramë. Krapi më i madh i kapur ndonjëherë peshonte rreth 52 kilogramë dhe vinte nga një liqen në Hungari.
Krapat jetojnë në ujëra të ëmbla, pra në liqene dhe lumenj. Ata ndihen veçanërisht rehat në ujërat që janë të ngrohtë dhe rrjedhin ngadalë. Kjo është arsyeja pse ata kanë më shumë gjasa të gjenden në pjesët e lumenjve që shtrihen në lugina të sheshta. Ata takohen edhe atje për t'u çiftuar.
Krapat ushqehen kryesisht me kafshë të vogla që i gjejnë në fund të ujit. Këto përfshijnë, për shembull, planktonin, krimbat, larvat e insekteve dhe kërmijtë. Vetëm disa krap janë peshq grabitqarë, kështu që ata hanë peshq të tjerë më të vegjël.
Krapi ndoshta vjen nga Deti i Zi. Më pas u përhap në Evropë nëpërmjet Danubit dhe u shumëfishua mirë. Por sot në këto zona është e rrezikuar. Në vendet më perëndimore, njerëzit e kanë marrë vetë. Sot ajo kërcënon shpesh lloje të tjera peshqish atje.
Cila është rëndësia e krapit për kulturën ushqimore?
Edhe në kohët e lashta, romakët raportuan për peshkimin e krapit në Carnuntum, një qytet i lashtë në atë që sot është Austria. Në atë kohë njerëzit filluan të mbarështonin edhe krapin. Kjo rezultoi në forma të ndryshme mbarështimi, të cilat tani janë mjaft të ndryshme nga njëra-tjetra. Disa prej tyre kanë humbur luspat e tyre, por ato janë bërë më të mëdha dhe më të trasha dhe rriten edhe më shpejt.
Në mesjetë, krapi ishte një pjatë popullore në ato ditë kur Kisha Katolike ndalonte të hante mish. Kjo ishte veçanërisht e vërtetë gjatë 40 ditëve të agjërimit para Pashkëve. Më pas kaluan në peshk të ngrënshëm.
Në mbarështim, krapi noton në pellgje të krijuara artificialisht. Në Poloni dhe Republikën Çeke, si dhe në disa pjesë të Gjermanisë dhe Austrisë, krapi tani hahet veçanërisht në natën e Krishtlindjeve dhe Vitit të Ri.
Në Zvicër, nga ana tjetër, dihet pak për krapin. Ndoshta as ai nuk ka ardhur natyrshëm në këtë vend. Salmoni që notoi në Rhine kishte më shumë gjasa të hahej këtu. Trofta lokale përdorej kryesisht si peshk i kultivuar.