Mary Allen
Vezët formohen në barkun e shumë nënave të kafshëve. Brenda një veze është një qelizë e vogël vezë. Kjo krijon një kafshë të re kur një mashkull e ka fekonduar atë. Vezët gjenden tek zogjtë dhe shumica e zvarranikëve, më parë edhe tek dinosaurët. Peshqit gjithashtu bëjnë vezë, si dhe artropodët, dmth. insektet, centipedat, gaforret dhe araknidet, si dhe disa lloje të tjera shtazore.
Një vezë përbëhet nga një qelizë e vogël embrionale. Kjo është vetëm një qelizë e vetme që nuk mund të shihet me sy të lirë. Rreth tij shtrihet ushqimi që i nevojitet kafshës së re derisa të çelet. Jashtë është një lëkurë. Vezë të tilla janë të buta si goma, si vezët e breshkave. Vezët e shpendëve kanë ende një lëvozhgë të fortë gëlqereje rreth lëkurës.
Pjesët individuale të vezës së pulës që janë thyer janë lehtësisht të dallueshme: pjesa e verdhë, e verdha, është brenda. Ndonjëherë quhet edhe "e verdhë veze". E verdha është e mbështjellë me një lëkurë të hollë, transparente, njësoj si karamele. Kjo lëkurë është e përdredhur së bashku nga jashtë dhe e ngjitur në lëvozhgën e vezës. Në këtë mënyrë e verdha nuk tundet shumë. E verdha noton në të bardhën e vezës. Kjo nganjëherë quhet "proteinë". Por kjo është e paqartë sepse proteina është një substancë që gjithashtu gjendet në mish, për shembull.
Në lëkurën e të verdhës së verdhë, mund të shihni qartë diskun e embrionit të bardhë. Mund t'ju duhet ta ktheni të verdhën me kujdes. Zogja zhvillohet nga disku embrional. E verdha dhe e bardha e vezës janë ushqimi i saj derisa të çelet.
Nënat e kafshëve vendosin vezët e tyre kur ato janë të pjekura. Disa kafshë inkubojnë vezët e tyre në fole siç bëjnë shumica e zogjve. Nëna zakonisht inkubon vezët, ndonjëherë duke alternuar me babain. Kafshët e tjera i vendosin vezët diku dhe më pas i braktisin. Breshkat, për shembull, i varrosin vezët e tyre në rërë. Më pas dielli siguron nxehtësinë e nevojshme.
Gjitarët nuk kanë vezë. Ata kanë vetëm një vezë ose qelizë embrionale. Është një qelizë e vetme, e vogël dhe e padukshme me sy të lirë. Tek gratë, një vezë piqet rreth një herë në muaj. Nëse ajo ka pasur marrëdhënie me një burrë në këtë kohë, një fëmijë mund të zhvillohet. Fëmija ushqehet me ushqimin në gjakun e nënës së tij.
Çfarë vezë hanë njerëzit?
Shumica e vezëve që hamë vijnë nga pulat. Vezët e tjera të shpendëve janë, për shembull, nga rosat. Shpesh këta zogj jetojnë në ferma të mëdha, ku kanë pak hapësirë dhe nuk mund të dalin jashtë. Pulat meshkuj vriten menjëherë sepse nuk do të bëjnë vezë. Veganët mendojnë se kjo është e keqe dhe për këtë arsye nuk hanë vezë.
Disa njerëz pëlqejnë vezët e peshkut. Më i njohuri quhet havjar dhe vjen nga bli. Për të mbledhur këto vezë, duhet të hapni blirin. Kjo është arsyeja pse havjar është shumë i shtrenjtë.
Për shembull, njerëzit hanë vezë të ziera për mëngjes. Në tigan bëni vezë të fërguara ose vezë të skuqura. Megjithatë, ne gjithashtu hamë shpesh vezë pa i parë ato: në fabrika të mëdha, e verdha e vezës dhe albumina përpunohen për ushqim.