Mary Allen
Kokosi është fruti i palmës së kokosit. Një kokos nuk është në të vërtetë një arrë, por një frut me gurë si një qershi ose një pjeshkë. Një pëllëmbë e re kokosi mund të rritet prej saj nëse arra bie në tokë të përshtatshme. Gjithashtu mund të lahet nga deti dhe të mbijë në bregun më të afërt.
Ne e njohim kokosin nga supermarketi me lëvozhgën e fortë. Shtresa e trashë e fibrave të kokosit që janë përreth është hequr më pas. Prej tij mund të bëni gjëra të dobishme si qilima, dyshekë dhe shumë gjëra të tjera.
Ne jemi më të interesuar për mishin e frutave. Është e bardhë dhe e fortë. Mund të hahet ashtu siç është ose të përdoret në pjekje. Nga mishi i frutave merret edhe yndyra e kokosit. Kjo është veçanërisht e përshtatshme për skuqjen e mishit dhe ushqimeve të tjera.
Shumica dërrmuese e kokosit vijnë nga Azia, veçanërisht nga Indonezia, Filipinet dhe India. Por ato janë rritur edhe në Brazil dhe Meksikë. Pothuajse një e dhjeta e vajit të nxjerrë nga bimët në botë vjen nga arrat e kokosit.
Çfarë hamë dhe pimë nga kokosi?
Më e rëndësishmja është mishi i bardhë. Pothuajse gjysma e tij është ujë, pjesa tjetër është kryesisht yndyrë dhe pak proteina dhe sheqer. Kur thahet, tuli quhet "copra". Mund ta hani ashtu. Në dyqane zakonisht e gjejmë të grirë në thasë. Mund ta përdorni për të pjekur gjëra të shijshme, për shembull, biskota të vogla.
Vaji i kokosit ose yndyra e kokosit mund të bëhet nga tuli. Në temperaturën e dhomës, kjo yndyrë është e bardhë, ndoshta pak e verdhë. Ju duhet kryesisht për pjekje dhe skuqje të thellë, por edhe për pjekje. Ai gjithashtu mund të përpunohet në një gamë të gjerë produktesh dhe madje të përdoret si karburant në makina.
Ka shumë ujë kokosi në kokosit e rinj, të gjelbër, deri në një litër në çdo arrë. Kjo është veçanërisht e rëndësishme në vendet ku nuk ka ujë të pijshëm të pastër. Në vend që të hapin një shishe me ujë mineral siç bëjmë ne këtu, njerëzit në vende të tilla hapin një kokos të ri. Dy ose tre në ditë janë të mjaftueshme për të pirë.
Qumështi i kokosit nuk ekziston në natyrë. Është bërë në një fabrikë nga tul dhe ujë. Kosi i kokosit bëhet në mënyrë të ngjashme. Të dyja janë veçanërisht të njohura me njerëzit që nuk mund të tolerojnë qumështin e lopës.
Si rriten palmat e kokosit?
Palmat e kokosit janë një specie bimore. I përkasin familjes së palmave. Ata rriten në të gjithë botën në tropikët. Pra, duhet të jetë e nxehtë. Ata kanë nevojë për ujë të mjaftueshëm dhe mund të përballojnë vetëm periudha të shkurtra të thata. Ata gjithashtu preferojnë tokat me shumë lëndë ushqyese.
Palmat e kokosit formojnë trungje pa degë. Ata rriten deri në 30 metra lartësi. Trungjet janë shumë të hollë për këtë lartësi. Thuhet se palmat e kokosit kanë trungje prej druri. Në rastin e palmave të tjera, ka më shumë gjasa që trungjet të jenë gjethe të përdredhura.
Palmat e kokosit kanë rrënjë të holla, por ato mund të rriten deri në shtatë metra të gjata. Palma e kokosit ankorohet shumë mirë në tokë dhe madje mund t'i mbijetojë cunamit. Për shkak se rrënjët rriten shumë thellë në tokë, ato shpesh arrijnë në ujërat nëntokësore.
Ka vetëm gjethe në metrat e sipërm. Kjo pjesë quhet "Schopf" ose "Krone". Rreth 15 gjethe rriten në vit. Ata qëndrojnë drejt në vitin e parë dhe horizontalisht në të dytin. Në vitin e tretë, ata bien dhe përfundimisht bien në tokë.
Rreth vitit të gjashtë të jetës së palmave të kokosit, lulet rriten. Ka shumë më tepër lule mashkullore se ato femra. Insekte të ndryshme dhe era polenizojnë lulet.
Mikrobi qëndron në pulpë. Mund ta dalloni me një sy të stërvitur. Ai është si ajo gjëja e vogël me kikirikët. Një rrënjë rritet prej saj. Predha e fortë depërton në rrënjë në një nga tre pikat që shihen nga jashtë. Ato quhen "vrima të mikrobeve".
Meqenëse nuk ka stinë në tropikët, palmat e kokosit vazhdimisht rritin lule nga të cilat zhvillohen frutat. Janë rreth tridhjetë deri në 150 në vit. Kjo varet shumë nga shumëllojshmëria, nga vendi dhe nga toka në të cilën rritet palma e kokosit.
Çfarë është bërë nga fibra e kokosit?
Fibra mund të merret nga shtresa e jashtme e kokosit. Ju mund t'i përdorni ato në mënyra të ndryshme. Varet nga fakti nëse kokosi ishte ende i gjelbër kur korrej apo ishte tashmë i pjekur.
Fijet mund të merren nga shtresa fibroze e frutave jeshile dhe të papjekura. Janë tjerrë në fije si leshi. Prej tij mund të bëni litar, dyshekë, qilima dhe gjëra të tjera. Për shembull, përpara plastikës, të gjitha tapetet tona të dyshemesë ishin bërë nga fibra kokosi. Shumica e fibrave të kokosit prodhohen në Sri Lanka.
Shtresa fibroze e frutave të pjekura përmban më shumë material që i ngjan drurit. Ju nuk mund të tjerrni fijet prej saj. Por ju mbushni dyshekët dhe tapiceri me të ose i shtypni në çarçafë. Ato ju duhen për izolim termik në shtëpi.
Çfarë tjetër përdor njeriu nga pëllëmbët e kokosit?
Njerëzit gjithmonë kanë ndërtuar kasolle nga druri i trungjeve. Përndryshe, puna me këtë dru është e vështirë sepse është shumë fibroze. Vetëm që kur janë bërë sharra të mira, druri i kokosit është përdorur për të ndërtuar anije, mobilje, tas dhe sende të ngjashme shtëpiake.
Gjethet mund të lidhen në tufa dhe të përdoren për të mbuluar çatitë. Dikur bënim diçka të ngjashme këtu në Evropë me kashtë ose kallamishte. Gjethet mund të përdoren gjithashtu për të endur muret e shtëpisë ose shporta.
Një lëng i ëmbël mund të merret nga lulet e shumë palmave, duke përfshirë palmën e kokosit. Mund të zihet në një lloj sheqeri të veçantë, sheqer palme. Mund ta lini edhe të fermerohet si rrushi ynë, pastaj bëhet pije me alkool, verë palme.