Mary Allen
Gështenjat janë pemë gjetherënëse. Ka dy grupe që biologjikisht nuk janë të lidhura me njëri-tjetrin: gështenjat e ëmbla dhe gështenjat e kalit. Gështenjat e ëmbla i quajmë edhe gështenja të ngrënshme sepse janë të tretshme për njerëzit.
Gështenjat e kalit shërbejnë si ushqim për kafshë të ndryshme, për shembull, kuajt. Një kalë quhet ende "kalë" në fusha të ndryshme gjuhësore, për shembull në Zvicër. Prandaj emri "gështenja e kalit".
Si rriten gështenjat e ëmbla?
Gështenja e ëmbël ishte tashmë e përhapur në Mesdhe në kohët e lashta. Ajo ka nevojë për shumë ngrohtësi, kështu që në veri të Alpeve, mund të rritet vetëm në vende me një klimë veçanërisht të favorshme. Ajo ka nevojë për shumë ujë, por nuk toleron shi gjatë periudhës së lulëzimit.
Shumica e gështenjave të ëmbla rriten deri në rreth 25 metra lartësi. Në varësi të vendit ku janë, ata mund të jetojnë diku nga 200 deri në 1000 vjet. Rreth moshës 25 vjeçare fillon të lulëzojë. Çdo pemë mban lule mashkullore dhe femërore. Ato janë të zgjatura dhe të verdha, si lajthia.
Frutat i përkasin arrave. Janë në një tas ngjyrë kafe. Përreth jashtë shtrihet një tjetër "guaskë" me gjemba, e cila më mirë quhet "kupa e frutave". Gjembat janë fillimisht jeshile, më vonë kafe dhe kupa e frutave hapet.
Arrat janë shumë të shëndetshme. Ato përmbajnë gjithashtu mjaft sheqer, kështu që prishen shpejt. Në të kaluarën, shumë njerëz hanin kryesisht gështenja të ëmbla. Ata tymosnin arrat e freskëta për t'i ruajtur ato. Sot industria e bën këtë me metoda më moderne.
Njerëzit edukuan disa qindra lloje të ndryshme të gështenjave të ëmbla. Ata gjithashtu kanë emra të ndryshëm: gështenjat ose gështenjat shpesh quhen thjesht frutat më të mira. Ato njihen më së miri në stendë kur shiten të freskëta dhe të nxehta. Por ato përpunohen edhe në pure dhe përdoren në kuzhinë ose në furrë buke. Ëmbëlsirat e ndryshme përmbajnë edhe gështenja të ëmbla, si vermiçeli apo coupe Nesselrode.
Por ju duhet edhe druri i ëmbël i gështenjës për mobilje, korniza dritaresh dhe dyersh, trarë tavani, gardhe kopshtesh, fuçi, anije dhe shumë gjëra të tjera. Sidomos jashtë është e rëndësishme që druri të mos kalbet shpejt. Në të kaluarën, prej tij bëhej edhe shumë qymyr, gjë që na duhet sot në skarë.
Gështenja e ëmbël është një specie bimore. I përket gjinisë së gështenjës, familjes së ahut, rendit si ahu dhe klasës së bimëve lulëzuar.
Si rriten gështenjat e kalit?
Gështenjat e kalit rriten natyrshëm në Evropë, Azi dhe Amerikën e Veriut. Një specie e veçantë është “gështenja e zakonshme e kalit” nga Ballkani, pra nga Greqia, Shqipëria dhe Maqedonia e Veriut. Shpesh mbillet në parqe dhe në rrugë përgjatë rrugëve.
Gështenja e kalit rritet rreth tridhjetë metra e lartë dhe është 300 vjeç. Ato njihen lehtësisht nga gjethet e tyre të zgjatura, të cilat zakonisht rriten në pesë nga një kërcell, si gishtat e dorës.
Në prill dhe maj, gështenjat prodhojnë lule të vogla që mbahen së bashku në panik. Disa njerëz e quajnë atë "qirinj". Lulet janë kryesisht të bardha, por mund të bëhen edhe mjaft të kuqe. Në verë frutat rriten nga lulet, topa të vegjël të gjelbër me thumba.
Në shtator, frutat piqen dhe bien në tokë. Topat me thumba shpërthejnë dhe lëshojnë frutin aktual: arrat kafe në madhësi tre deri në pesë centimetra me një vend të lehtë. Ata quhen gështenja. Fëmijëve u pëlqen të luajnë dhe të bëjnë punë dore me të. Por ju nuk mund t'i hani ato, ato janë të përshtatshme vetëm si ushqim për kafshët. Këtu vjen emri gështenjë e kalit nga "Ross" është një fjalë e vjetër për kalë.
Gjëja më e rëndësishme për gështenjat e kalit është hija që ato ofrojnë, veçanërisht në parqe dhe kopshte birre. Veçanërisht bletët janë të lumtura për lulet e shumta. Frutat shërbejnë gjithashtu si ushqim i mirëpritur për drerët e kuq dhe kaprolli në dimër. Druri mund të përdoret për të bërë rimeso për mobilje, të cilat janë shtresa të holla të ngjitura në panele.
Gështenja e kalit është një specie bimore. I përket gjinisë së gështenjës së kalit, familjes së sapunit, rendit të sapunit dhe klasës së bimëve me lule.