Mary Allen
Patëllxhani quhet ndryshe edhe patëllxhan. Në Austri, ata quhen Melanzani. Emri i saj vjen nga frëngjishtja dhe shqiptohet edhe në gjermanisht, përkatësisht si "Oberschine". Është një specie bimore dhe i përket familjes së natës. Prandaj lidhet me domaten dhe specin. Fillimisht vjen nga Azia. Është kultivuar atje më shumë se 4000 vjet më parë. Në Evropë, patëllxhani u shfaq për herë të parë në Spanjën jugore.
Patëllxhanët janë të zgjatur-ovale ose gjithashtu në formë dardhe të zgjatur. Në supermarkete mund të blini kryesisht patëllxhanë ngjyrë vjollce të errët, pothuajse të zezë. Por ka edhe patëllxhanë vjollcë dhe të bardhë me vija ose krejtësisht të bardhë. Shumica e patëllxhanëve janë gjashtë deri në tetë centimetra të gjata dhe gjashtë deri në nëntë inç të trasha. Ata peshojnë midis 250 dhe 300 gram. Në Azi, mblidhen edhe patëllxhanë që peshojnë më shumë se një kilogram.
Patëllxhanët shpesh shijojnë paksa të hidhur. Prandaj, ato fillimisht duhet të zihen, piqen ose skuqen dhe më pas të kalojnë me erëza. Sidomos në Turqi, Greqi dhe Itali njerëzit gatuajnë shpesh me patëllxhanë. Në Itali, ato janë përdorur që nga shekulli i 15-të. Por patëllxhani po bëhet gjithashtu gjithnjë e më i popullarizuar në pjesën tjetër të botës.