Mary Allen
Derrat janë gjitarë. Në biologji, ato formojnë një gjini me rreth 15 lloje. Në Evropë jeton vetëm derri i egër. Llojet e tjera janë të shpërndara në Azi dhe Afrikë, gjegjësisht në "Botën e Vjetër".
Derrat janë shumë të ndryshëm. Më i vogli është derri i egër pigme nga Azia. Peshon maksimumi dymbëdhjetë kilogramë. Kaq peshon një qen më i vogël. Më i madhi është derri gjigant pyjor që jeton në tropikët afrikanë. Ata arrijnë deri në 300 kilogramë.
Koka e zgjatur me feçkë është tipike për të gjithë derrat. Sytë janë të vegjël. Qentë nuk kanë rrënjë dhe rriten gjatë gjithë jetës. Ata mprehin njëri-tjetrin duke bluar njëri-tjetrin. Gjuetarët i quajnë "tuks". Meshkujt janë më të mëdhenj se femrat dhe janë shumë të rrezikshëm në luftime.
Si jetojnë derrat?
Derrave u pëlqen të jetojnë në pyje ose në zona me disa pemë si savanat. Ata udhëtojnë kryesisht natën. Gjatë ditës ata flenë në gërmadha të dendura ose në strofullat e kafshëve të tjera. Duhet të ketë ujë afër. Ata janë notues të mirë dhe i pëlqejnë banjat me baltë. Pastaj njëri thotë: Ju përkuluni. Kjo pastron dhe mbron lëkurën tuaj. Ata largojnë edhe parazitët, pra dëmtuesit. Gjithashtu i fton, sepse derrat nuk mund të djersitin.
Shumica e derrave jetojnë së bashku në grupe. Zakonisht, ka disa femra dhe kafshët e tyre të reja, derrat. Një femër e rritur quhet "dosë". Meshkujt e rritur dhe derrat jetojnë si kafshë të vetmuara.
Derrat do të hanë pothuajse çdo gjë që mund të gjejnë ose do të nxjerrin nga toka me trungun e tyre: rrënjët, frutat dhe gjethet, por edhe insektet ose krimbat. Në menynë e tyre janë edhe vertebrorët e vegjël, si dhe kërma, pra kafshët e ngordhura.
Derrat që jetojnë në stallat tona janë "derra të zakonshëm shtëpiak". Sot ka shumë raca të ndryshme të tyre. Ata e kanë prejardhjen nga derri i egër. Njerëzit i edukuan ato. Kur derrat jetojnë në të egra në Amerikë sot, ata janë derra shtëpiakë të arratisur.
Si erdhën derrat tanë shtëpiak?
Tashmë në periudhën e neolitit, njerëzit filluan të mësohen me derrat e egër dhe t'i mbarështojnë ata. Gjetjet më të vjetra janë bërë në Lindjen e Mesme. Por edhe në Evropë mbarështimi i derrit filloi shumë herët. Gradualisht janë përzier edhe linjat e mbarështimit. Sot ka rreth njëzet raca të njohura të derrave, plus shumë raca më pak të njohura. Për shkak se derri shtëpiak është anëtari më i njohur i familjes së tij të kafshëve në Gjermani, ai shpesh quhet thjesht "derri".
Në mesjetë, vetëm të pasurit mund të përballonin mishin e derrit. Të varfërit kishin më shumë gjasa të hanin mishin e lopëve që nuk jepnin më qumësht sepse ishin shumë të vjetra. Por ndonjëherë njerëzit më të varfër mbanin një ose më shumë derra. Ata përfituan nga fakti se derrat do të hanë pothuajse çdo gjë që mund të gjejnë. Në qytete, ndonjëherë ata bredhin rrugëve lirisht, duke u ushqyer me mbeturina. Bagëtia nuk do ta bënte këtë.
Meqenëse derrat janë kafshë tufe, ju gjithashtu mund t'i çoni në një kullotë ose në pyll. Në të kaluarën, kjo ishte shpesh puna e djemve. Në ara derrat hanin atë që kishte mbetur pas korrjes, si dhe lloj-lloj bari e barishte. Në pyll, përveç kërpudhave, i pëlqenin veçanërisht ahut dhe lisat. Për proshutën më të mirë spanjolle, derrat mund të ushqehen vetëm me lisa sot.
Derrat shtëpiake shpesh konsiderohen të pista. Por nuk është kështu. Nëse kanë hapësirë të mjaftueshme në një stallë, bëjnë një qoshe për tualetin. Kur zhyten në baltë të lagur, ajo pastron lëkurën e tyre. Përveç kësaj, temperatura e trupit të tyre bie. Kjo është e nevojshme sepse derrat nuk mund të djersiten. Dhe për shkak të baltës së tharë nuk digjen as nga dielli. Ata janë gjithashtu shumë të zgjuar, si majmunët. Kjo mund të tregohet në eksperimente të ndryshme. Kjo i bën ata më shumë si qen sesa, për shembull, dele dhe lopë.
Ka edhe njerëz që nuk duan të hanë fare mish derri sepse feja e tyre është kundër. Shumë hebrenj dhe myslimanë i konsiderojnë derrat si kafshë "të papastra". Të tjerët nuk e shohin domosdoshmërisht mishin e derrit të shëndetshëm.
Si mbahen derrat shtëpiak në një mënyrë të përshtatshme për speciet sot?
Derrat shtëpiake janë thjesht bagëti. Fermerët ose mbarështuesit e derrave mbajnë derrat shtëpiak për të therur dhe për të shitur mishin e tyre. Mesatarisht, çdo person ha rreth një kilogram mish në javë. Rreth dy të tretat e kësaj është mish derri. Pra duhen shumë derra shtëpiake: Në [[Gjermani ka një derr për çdo tre banorë, në Holandë, madje ka dy derra për çdo tre banorë.
Në mënyrë që derrat shtëpiake të ndihen vërtet rehat, ata duhet të jenë në gjendje të jetojnë si paraardhësit e tyre, derri i egër. Ky është ende rasti në shumë vende të botës. Në Evropë, ju e shihni atë vetëm në një fermë organike. Por edhe atje, nuk është me të vërtetë një kërkesë. Varet nga vendi në të cilin jetojnë derrat dhe cila vulë miratimi vlen për fermën. Mishi nga derrat e lumtur është gjithashtu dukshëm më i shtrenjtë.
Në një fermë të tillë, ka disa dhjetëra kafshë dhe jo disa qindra. Ata kanë hapësirë të mjaftueshme në hambar. Ka kashtë në dysheme që ata të gërmojnë brenda. Ata kanë akses nga jashtë çdo ditë ose jetojnë fare jashtë. Ata grumbullojnë tokën dhe zhyten. Për ta bërë të mundur këtë, ju duhet shumë hapësirë dhe gardhe të mira në mënyrë që derrat të mos ikin. Në ferma të tilla punojnë edhe me raca të veçanta. Dosat nuk kanë aq derra dhe zhvillohen më ngadalë. Kjo ka të bëjë edhe me rreshtimin, i cili është më natyral.
Mishi i kafshëve të tilla rritet ngadalë. Në tigan ka më pak ujë, por ka mbetur më shumë mish. Por është gjithashtu më e shtrenjtë.
Si e merrni më shumë mishin?
Shumica e derrave tani mbahen në ferma esëll. Ato shpesh quhen "fabrika të kafshëve" dhe quhen ferma fabrikash. Ky lloj i mbarështimit të derrit i kushton pak vëmendje veçorive të kafshëve dhe është krijuar për të prodhuar sa më shumë mish me sa më pak përpjekje.
Kafshët jetojnë në dysheme të forta me të çara. Urina mund të rrjedhë dhe feçet mund të hiqen me zorrë. Ka ndarje të ndryshme të bëra nga shufra hekuri. Kafshët nuk mund të gërmojnë dhe shpesh kanë shumë pak kontakt me njëra-tjetrën.
Seksi i vërtetë nuk ekziston për këto dosa. Inseminimi bëhet nga njeriu me shiringë. Një dosë është shtatzënë për gati katër muaj. Në kafshë, kjo quhet "shtatzani". Më pas lindin deri në 20 derra. Nga këto, rreth 13 mbijetojnë mesatarisht. Për sa kohë që emisioni po thith akoma derrat e saj, derrat quhen derrat thithës. "Span" është një fjalë e vjetër për "gjilpërë". Atje të rinjtë thithin qumështin e tyre. Periudha e infermierisë zgjat rreth një muaj.
Pastaj derrat rriten dhe majmë për gati gjashtë muaj. Më pas arrijnë 100 kilogramë dhe theren. Pra, e gjithë puna zgjat rreth dhjetë muaj në total, as edhe një vit.