Mary Allen
Gulrótin er grænmeti sem við borðum rótina úr. Það er því kallað rótargrænmeti. Það er ræktað úr villtu gulrótinni, sem er sú villta tegund sem á sér stað í náttúrunni. Gulrætur eru einnig kallaðar gulrætur, gulrætur eða rófur. Í Sviss eru þeir kallaðir Rüebli.
Ef fræ gulrótarinnar liggja í frjósömum jarðvegi mun rót vaxa af þeim að neðan. Hann heldur áfram að verða lengri og þykkari. Litur þeirra er appelsínugulur, gulur eða hvítur, allt eftir fjölbreytni. Yfir jörðu vaxa stilkar og mjó blöð sem við köllum jurtir. Gulrótum er venjulega sáð á vorin og safnað á sumrin eða haustin.
Ef þú uppskerar ekki gulrótina mun hún lifa af veturinn. Jurtin deyr að miklu leyti en vex aftur þeim mun sterkari. Svo vaxa blóm af jurtinni. Þegar skordýr frjóvgar þau þróast þau í fræ. Þeir lifa af veturinn á jörðinni og spíra næsta vor.
Það tekur því alltaf tvö ár að eiga ferskar gulrætur, að því gefnu að þú skiljir eitthvað eftir í jörðinni. Kunnir garðyrkjumenn sjá til þess að fræ og gulrætur vaxi á hverju ári. Garðyrkjumenn kaupa venjulega fræ í leikskólanum eða í matvörubúðinni.
Gulrætur eru mjög vinsælar hjá okkur. Þú getur borðað þær hráar sem snarl. Þau eru borðuð hrá og soðin í salötum. Sem soðið grænmeti passar það vel með mörgum máltíðum. Appelsínugulrætur gefa líka mikinn lit á diskinn. Sumir hafa gaman af safa úr hráum gulrótum.