Mary Allen
Með ræktun grípur maðurinn inn í náttúrulega æxlun. Hann breytir dýrum eða plöntum á þann hátt að afkvæmi þeirra falli að óskum mannsins. Orðin „ræktun“ eða „ræktun“ koma frá miðöldum og þýða upphaflega „kennari“ eða „kennari“. Áður fyrr talaði fólk um skírlífa hegðun sem þýddi sæmilega hegðun.
Það eru ýmis markmið í ræktun dýra: dýrin eiga að vera stærri og framleiða þannig meira kjöt, gefa meiri mjólk eða egg og vaxa hraðar, neyta minna fóðurs og haldast heilbrigðara. Hestar eiga að vera fljótari, berjast gegn hundum sterkari og svo framvegis. Hins vegar hafa kyn oft ekki aðeins þá kosti sem óskað er eftir heldur einnig ókosti. Ræktun dýra leiðir af sér sérstakar tegundir.
Plönturæktun hefur einnig mismunandi markmið: ávextir ættu að vera stærri og litríkari. Venjulega ættu þeir ekki að fá mjúka eða brúna bletti við flutning. Þeir eru sagðir vera ólíklegri til að veikjast eða þola ákveðin eitur sem hægt er að nota til að hafa hemil á illgresi. Einnig er hægt að breyta bragðinu með markvissri ræktun. Þegar plöntur eru ræktaðar framleiða þær sérstakar tegundir.
Dýrarækt þýðir líka eitthvað annað, nefnilega eldi. Markmiðið er að gera sem flesta úr tveimur dýrum. Maður talar þá um hænsnarækt eða svínarækt. Svínarækt snýst um að fá sem flesta grísa sem setja á sig mikið kjöt eins fljótt og hægt er. Síðan er þeim slátrað. Að ala hænur snýst annað hvort um mikið kjöt eða sem flestar hænur til að verpa eggjum. Maður talar þá líka um kjúklingaeldi eða svínaeldi. Oft er talað um kjúklingaframleiðslu eða svínaframleiðslu.
Hvernig ræktar þú dýr?
Búfjárræktaraðferðir eru mismunandi. Auðveldasta leiðin er að velja tvo foreldra með góða eiginleika. Þannig getur heppilegra ungt dýr þróast við frjóvgun. Þetta krefst hins vegar margra tilrauna. Sæði góðs undaneldisnauta eða stóðhests verður síðan fjarlægt tilbúið og sprautað í gegnum leggöng margra kúa eða hryssna. Rafmagnsdýralæknirinn og viðtakandinn þurfa að borga töluvert af peningum fyrir það.
Hins vegar er þessi aðferð aðeins árangursrík ef henni er haldið áfram aftur og aftur í kynslóðir. Breytingarnar hjá einu ungu dýri eru oft ekki mjög miklar. Það þarf því mikinn dugnað og þolinmæði, stundum í aldir.
Í undantekningartilvikum er jafnvel hægt að krossa dýr af mismunandi tegundum. Þekktasta dæmið eru hestar og asnar: múldýrið, einnig þekkt sem múldýr, var búið til úr hestahryssu og asna stóðhesti. Múldýrið var búið til úr hesthesti og asnameri. Báðar tegundirnar eru minna feimnar en hestar og mjög skapgóðar. Hins vegar geta múlar og hinir sjálfir ekki lengur fætt ung dýr.
Hvernig á að rækta plöntur
Einfaldasta ræktunin er val. Strax á steinöld söfnuðu menn stærstu kornunum af sætu grasi og sáðu þeim aftur. Þannig varð kornið í dag til.
Plöntur eru ræktaðar á svipaðan hátt og dýr. Það er þá ekki lengur í höndum skordýranna að flytja frjókornin frá einu blómi til annars. Maður gerir þetta með bursta eða álíka tæki. En þá þarf að hlífa plöntunni og koma í veg fyrir að býfluga eyðileggi útkomuna.
Þannig verða til dæmis til túlípanar með sérstökum litum eða rósir með óvenjulegum ilm. Stundum bera fræin eða litlar perur nýju eiginleikana, stundum ekki. Túlípanaperur mynda til dæmis litlar perur í jörðu sem liggja við hlið móðurlíkra barna þeirra. Ef þú grafir þá upp og setur þá aftur inn hver fyrir sig getur það gerst að nýju túlípanarnir séu litlir og litlausir.
Þegar kemur að ávöxtum er þetta: nýtt epli getur verið bragðgott og stökkt. Ef þú setur kjarnann í jörðina munu eplin á nýja trénu haldast þannig. Aðeins tréð sjálft verður veikt og veikt. Það verður því að græða það á annan stofn. Þessu ferli er lýst í smáatriðum í greininni ávaxtatré.
Hverjir eru ókostir ræktunar?
Með ræktuðum ávöxtum og grænmeti í dag hafa margir góðir eiginleikar glatast. Þetta hefur aðallega áhrif á bragðið, margt er orðið blátt. Hins vegar eru líka til ræktendur sem sérhæfa sig í að varðveita gömlu afbrigðin. Maður finnur greinilega muninn. Eini munurinn er sá að afraksturinn er minni, þannig að vörurnar eru yfirleitt dýrari.
Afrakstur korntegunda í dag eru líka ræktuð, annars myndu þau ekki gefa svo mikið. Stundum er hægt að leggja hluta af uppskerunni til hliðar og sá honum aftur næsta ár. Hins vegar er þetta ekki raunin fyrir margar tegundir. Bóndinn þarf síðan að kaupa nýtt fræ á hverju ári. Þetta er sérstaklega erfitt í fátækari löndum. Margir bændur eiga þá ekki lengur neitt fræ sem þeir gætu haldið áfram að nota.
Annað vandamál er möguleikinn á einkaleyfi á tegund. Þetta gerir fyrirtæki kleift að fá nýja verksmiðju sína verndaða af ríkinu og hefur síðan einkarétt á að selja hana. Þetta verður mjög dýrt fyrir bændur. Þegar þeir eru búnir að tæma sín eigin fræ þurfa þeir að kaupa fræ aftur og aftur. Upprunalegu afbrigðin eru þá týnd að eilífu.