مریم الن
مرخیړی ژوندی شیان دی. دوی د انفرادي حجرو څخه جوړ شوي چې د نیوکلیو سره دي. په بیولوژي کې، دوی د څارویو او نباتاتو تر څنګ خپل سلطنت جوړوي. دوی د نباتاتو سره ډیر ورته دي ځکه چې دوی نشي کولی پخپله حرکت وکړي. په هرصورت، د نباتاتو برعکس، فنګسي د ژوند کولو لپاره د لمر رڼا ته اړتیا نلري. هغه طریقه چې فنګسي په خوړو کې اخلي او انرژي ذخیره کوي هم د څارویو په پرتله نباتاتو ته نږدې دي.
هغه څه چې موږ ډیری یې د فنګس په توګه اشاره کوو د ټول ژوندي شیانو یوازې برخه ده. د لوی مرخیړیو په حالت کې، موږ ډیری وختونه یوازې د میوه لرونکي بدن ګورو، کوم چې د تکثیر لپاره شتون لري. حقیقي فنګس یو ښه دی، معمولا په ځمکه یا لرګي کې تقریبا ناڅرګنده شبکه.
مشروم د طبیعت په دوره کې خورا مهم دي: دوی کثافات، مړه څاروي او مړه نباتات ماتوي. دا دوی بیرته ځمکې ته اړوي. مولډ دا کار د مثال په توګه کوي. په هرصورت، که چیرې دا خواړه یا د اوسیدو ځایونه اغیزمن کړي، احتیاط اړین دی، یا حتی یو متخصص ته اړتیا لري.
په متحده ایالاتو کې، یو مشروم شتون لري چې نږدې درې مربع کیلومتره ساحه کې وده کوي. هغه شاید 2400 کلن وي. دا فنګس په ځمکه کې یو له پخوانیو او لویو مخلوقاتو څخه دی.
فنګسي څنګه تغذیه کوي او بیا تولیدوي؟
مشروم خپل غذايي مواد د سطحې له لارې جذبوي، نو دوی اړتیا نلري چې وخوري او تیر کړي. دوی معمولا د سطحې له لارې یو ډول لعاب خارجوي. دا خواړه ماتوي ترڅو د سطحې له لارې فنګس ته ننوځي.
تکثیر په ډیرو فنګسونو کې غیر جنسی دی. فنګسي په ساده ډول کوچني ذرات ویشي چې د سپورو په نوم یادیږي. دوی بیا راټیټیږي، ډیری وختونه د باد لخوا لیږدول کیږي. که دوی په مناسب ځای کې راښکته شي، دوی کولی شي هلته وده وکړي.
خلک څنګه مرخیړی استعمالوی؟
ځینې مشروم خوړل کیدی شي. انسان تل په دې پوه شوی دی. صحي، خوندور مرخیړی شتون لري. نور خوندور نه دي، مګر دوی هم زیان نه رسوي. دریمه ډله د معدې درد لامل کیږي مګر په ځانګړي ډول خطرناک ندي. د چرګانو څلورمه ډله دومره زهرجن ده چې د خوړلو په صورت کې انسانان مري. له همدې امله تاسو باید یوازې د طبیعت څخه مشروم وخورئ که تاسو پوهیږئ چې تاسو څه کوئ، یا د متخصص لخوا معاینه شوي.
یو ځانګړی فنګس خورا مهم دی کله چې ډوډۍ پخوي: خمیر. دا فنګس د انفرادي حجرو څخه جوړ دی. کله چې لندبل او تودوخه وي، دوی شکر پروسس کوي، کوم چې دوی په اوړو کې هم پیدا کوي. دا یو بې ضرر ګاز، کاربن ډای اکسایډ تولیدوي. دا په اوړو کې سوري کوي. سربیره پردې ، یو اسید تولید کیږي ، کوم چې ډوډۍ ته خپل عادي خوند ورکوي.
د بیر په تولید کې د خمیر فنګسي ته هم اړتیا لیدل کیږي. په بیر کې تل غله شتون لري. خمیر له هغې څخه بوره اخلي او په الکول بدلوي. سربیره پردې، ګاز کاربن ډای اکسایډ هم تولیدوي، چې په بیر کې بلبلونه جوړوي.
ځینې وختونه د پنیر جوړولو لپاره ځینې مولډ ته اړتیا لیدل کیږي. د سپینو مولډ پنیر دننه نرم دی او په بهر کې سپینه طبقه لري چې د مولډ لخوا جوړ شوی. د نیلي مولډ پنیر نیلي شاملونه لري، کوم چې د مولډ لخوا هم جوړ شوي. مشروم هم په ډیری بیلابیلو یوګورټونو او ورته محصولاتو کې کار کاوه. دوی محصولاتو ته ځانګړی خوند ورکوي.
یو مولډ چې له هغه څخه انټي بیوټیک پنسلین جوړیږي ځانګړي طبي اهمیت لري. دا د باکتریایی انتاناتو له امله رامینځته شوي مختلف ناروغیو پروړاندې مرسته کوي د کوم لپاره چې د پینسلین کشف دمخه هیڅ مرسته نه وه.