مولډ: هغه څه چې تاسو باید پوه شئ

د "مولډ" کلمه دوه معنی لري: له یوې خوا، دا د فنګس معنی لري چې موږ په عمده توګه د خراب شوي خواړو څخه پوهیږو. مګر دا هم ښه راغلاست کیدی شي، د بیلګې په توګه د نرم پنیر بهرنۍ طبقه.

له بلې خوا، د "سهار" کلمه هم د سپینې یا نږدې سپینې آس معنی لري. نوم شاید د دې حقیقت څخه راځي چې مولډ ډوډۍ په پیل کې سپینه یا لږترلږه روښانه خړ ښکاري. د روښانتیا د رامنځته کولو لپاره، یو څوک اکثرا د آس په اړه د خړ آس په توګه خبرې کوي او د بل سره سپینه مولډ معنی لري.

مولډ د هوا له لارې خپریږي. د فنګسي تخمونه تقریبا په ګلونو او میوو کې د تخمونو سره مطابقت لري. د فنګسي تخمونه کولی شي مخکې له دې چې موږ یې واخلو خواړه ته ننوځي. که چیرې هوا مناسبه تودوخه او رطوبت ولري، د فنګسي تخمونه د وخت په تیریدو سره په سپین مایسیلیم کې وده کوي.

کوم مولډونه خلک زیانمن ګڼي؟

موږ د هغو خواړو په اړه مولډ پوهیږو چې زاړه دي. ډوډۍ، میوه، او سبزیجات لکه گاجر، مګر سخت پنیر هم په ځانګړې توګه حساس دي. د ښوونځي ډیری زده کونکو د رخصتیو وروسته په خپلو کڅوړو کې یو مولډ سینڈوچ موندلی دی. جوړ شوی خواړه د انسانانو لپاره زهرجن کیدی شي.

مولډ فنګس هم په کرنه کې خپریږي. سټرابیري، د بیلګې په توګه، ډیر زیان منونکي دي که چیرې د اوږدې مودې لپاره باران وشي. بیا پاڼي او میوې د سپینې طبقې سره پوښل شوي. کروندګر کولی شي د سپرې سره مبارزه وکړي، مګر دا اکثرا پخپله زهرجن وي. شنو خونو غوره محافظت چمتو کوي ځکه چې تاسو کولی شئ په ښه توګه تنظیم کړئ چې څومره رطوبت باید وي.

مولډ د اوسیدو ځایونو په دیوالونو کې هم څرګند کیدی شي. دا په عمده توګه په جلا کورونو کې پیښیږي چې ضعیف هوا لري. په دې حالت کې، یو متخصص باید کار وکړي، ځکه چې په خړ خونو کې ژوند کول خورا غیر صحي دي.

په طبیعت کې، په هرصورت، دا احساس کوي چې مولډ به خواړه یا لرګي مات کړي. دا د دې حقیقت سره مرسته کوي چې ټول نباتات په پای کې بیا تازه خاوره کیږي. نو دا یو لوی توپیر رامینځته کوي که چیرې زیانمن شوي لرګي د ځنګل په فرش کې وي یا دا چت وي.

کوم ماډلونه خلک ګټور ګڼي؟

د 1900 په شاوخوا کې، سکاټزمین الکساندر فلیمینګ وموندله چې د پنیسیلین په نوم انټي بیوټیک د مولډ څخه ترلاسه کیدی شي. تاسو کولی شئ دا د نمونیا یا طاعون سره د مبارزې لپاره وکاروئ ، د مثال په توګه. تر دې وړاندې په میلیونونو خلک مړه شوي وو.

ځینې ​​​​مولډونه د پنیر په جوړولو کې مشهور دي. له یوې خوا، سپین پنیر شتون لري. دا دننه نرم دی او په بهر کې سپینه طبقه لري چې د مولډ له امله رامینځته کیږي. مشهور ډولونه د فرانسې څخه Camembert او Brie دي. له بلې خوا، د نیلي مولډ پنیر شتون لري. دا د ایټالیا څخه د ګورګونزولا په نوم پیژندل کیږي.

نن موږ د ځانګړو مولډونو په اړه پوهیږو چې دا ډول خوړل کیدی شي. نن ورځ دوی په صنعتي توګه نسل کیږي. دا د بورې سره د مغذي محلول ته اړتیا لري. بیا مرخیړی د ویټامینونو، منرالونو او هګیو سره د غوښې د بدیل په توګه پلورل کیږي.