مریم الن
شاتنی ونې له نرۍ ونې دي. دلته دوه ګروپونه شتون لري چې په بیولوژیکي توګه په سختۍ سره یو له بل سره تړاو لري: خوږه سینه او د آسونو سینه. موږ خواږه شات نوټونه هم د خوړو شاستنې بولو ځکه چې دا د انسانانو لپاره د هضم وړ دي.
د آسونو سینه د مختلفو څارویو لپاره د خوړو په توګه کار کوي، د بیلګې په توګه، آسونه. آس اوس هم د مختلفو ژبو په سیمو کې د "سټیډ" په نوم یادیږي، د بیلګې په توګه په سویس کې. له همدې امله د "آس شاسټنټ" نوم ورکړل شوی.
خواږه سینه بغل څنګه وده کوي؟
خوږه سینه لا دمخه په پخوانیو وختونو کې د مدیترانې شاوخوا پراخه وه. دا ډیر تودوخې ته اړتیا لري، نو د الپس شمال کې، دا یوازې په هغه ځایونو کې وده کولی شي چې په ځانګړي ډول مناسب اقلیم لري. دا ډیری اوبو ته اړتیا لري مګر د ګل کولو په جریان کې باران نه زغمي.
ډیری خواږه شاتنی د 25 مترو په لوړوالی کې وده کوي. د دوی په کوم ځای پورې اړه لري، دوی کولی شي له 200 څخه تر 1000 کلونو پورې په هر ځای کې ژوند وکړي. په شاوخوا 25 کلنۍ کې ، ګل کول پیل کوي. هره ونه نر او ښځینه ګلونه لري. دوی اوږده او ژیړ دي، د هزیل په څیر.
میوه د مغز لرونکو پورې اړه لري. دوی په نسواري کڅوړه کې دي. د بهر شاوخوا یو بل، کاڼی "شیل" پروت دی، کوم چې په سمه توګه د "میوه جام" په نوم یادیږي. نخاع په پیل کې شنه وي، وروسته نسواري او د میوو پیاله خلاصیږي.
مغز خورا صحي دي. دوی په کافي اندازه بوره هم لري ، نو دوی ژر خرابیږي. په تیرو وختونو کې، ډیری خلکو په عمده توګه خواږه شات خوري. دوی د ساتلو لپاره تازه مغز لرونکي سګرټ څښل. نن ورځ صنعت دا د نورو عصري میتودونو سره کوي.
خلکو د خوږو سینه بغل څو سوه مختلف ډولونه نسل کړل. دوی مختلف نومونه هم لري: سینه بغل یا سینه بغل اکثرا په ساده ډول غوره میوه بلل کیږي. دوی په سټینډ کې غوره پیژندل کیږي کله چې دوی تازه او ګرم پلورل کیږي. مګر دوی په خالص کې پروسس کیږي او په پخلنځي یا بیکري کې کارول کیږي. په مختلفو خوږو کې خواږه شاستنې هم شاملې دي، لکه ورمیسیلي یا کوپ نیسلروډ.
مګر تاسو د فرنیچر، کړکۍ او دروازو چوکاټونو، د چت بیمونو، د باغ کټارو، بیرلونو، کښتیو او نورو ډیرو شیانو لپاره د سینه بټ لرګیو ته هم اړتیا لرئ. په ځانګړې توګه بهر دا مهمه ده چې لرګي په چټکۍ سره ونه سوځي. په تیرو وختونو کې، ډیری چارکول هم له دې څخه جوړ شوي، کوم چې نن ورځ موږ ته اړتیا لرو.
خواږه سینه بغل د نبات یو ډول دی. دا د سینه بغل نسل پورې اړه لري، د مچۍ کورنۍ پورې اړه لري، د مچ په څیر ترتیب پورې اړه لري، او د ګلانو بوټو ټولګي پورې اړه لري.
د آسونو سینه څنګه وده کوي؟
د آسونو سینه بغل په طبیعي توګه په اروپا، آسیا او شمالي امریکا کې وده کوي. یو ځانګړی ډول د بالکان څخه د "عام اسونو شاستنی" دی، د بیلګې په توګه د یونان، البانیا او شمالي مقدونیا څخه. دا ډیری وختونه په پارکونو او د سړکونو په اوږدو کې کرل کیږي.
د آسونو سینه شاوخوا دېرش متره لوړیږي او 300 کاله عمر لري. دوی په اسانۍ سره د خپلو اوږدو پاڼو پواسطه پیژندل کیږي، کوم چې معمولا په ډډ کې په پنځو کې وده کوي، لکه د لاس د ګوتو په څیر.
د اپریل او می په میاشت کې، شاتنی کوچني ګلونه تولیدوي چې په پینکونو کې یوځای ساتل کیږي. ځینې خلک دې ته "شمعې" وايي. ګلونه اکثرا سپین دي، مګر کیدای شي ډیر سور شي. په دوبي کې میوه د ګلونو څخه وده کوي، کوچني شنه بالونه د سپکو سره.
په سپتمبر کې، میوه پخیږي او ځمکې ته راښکته کیږي. سپک شوي توپونه ټوټې ټوټې کوي او اصلي میوه خوشې کوي: نسواري مغز لرونکي له دریو څخه تر پنځه سانتي مترو په اندازه د روښانه ځای سره. دوی ته چیسټنټ ویل کیږي. ماشومان خوښوي چې لوبې وکړي او لاسي صنایع وکړي. مګر تاسو نشئ کولی دوی وخورئ، دوی یوازې د څارویو د خوړو په توګه مناسب دي. دا هغه ځای دی چې د آس شاستن نوم د "راس" څخه راځي چې د آس لپاره پخوانی کلمه ده.
د آسونو د سینه بغل په اړه ترټولو مهم شی هغه سیوري دي چې دوی یې چمتو کوي، په ځانګړې توګه په پارکونو او بیر باغونو کې. مچۍ په ځانګړې توګه د ډیری ګلونو په اړه خوشحاله دي. میوه هم په ژمي کې د سور هرن او ریو هرن لپاره د ښه راغلاست خواړو په توګه کار کوي. لرګي د فرنیچر لپاره د وینیرز جوړولو لپاره کارول کیدی شي، کوم چې پتلي پرتونه دي چې په تختو کې چپک شوي دي.
د آسونو سینه بغل د نبات ډول دی. دا د آس د سینه بغل نسل پورې اړه لري، د صابون بیري کورنۍ پورې اړه لري، د صابون بیري ترتیب او د ګلانو بوټو ټولګي پورې اړه لري.