مریم الن
گاجر یو سبزیج دی چې موږ یې ریښه خورو. له همدې امله دا د ریښې سبزیج په نوم یادیږي. دا د ځنګلي گاجر څخه نسل اخیستل کیږي، کوم چې یو وحشي ډول دی چې په طبیعت کې واقع کیږي. گاجر ته گاجر، گاجر، یا شلجم هم ویل کیږي. په سویس کې، دوی ته Rüebli ویل کیږي.
که چیرې د گاجر تخم په حاصلخیزه خاوره کې پروت وي، نو ریښه به د دوی څخه لاندې وده وکړي. دا دوام لري او اوږدیږي. د دوی رنګ نارنجي، ژیړ یا سپین دی، د نوعې پورې اړه لري. ډډونه او تنګ پاڼي د ځمکې څخه پورته وده کوي، چې موږ یې بوټي بولو. گاجر معمولا په پسرلي کې کرل کیږي او په اوړي یا مني کې کرل کیږي.
که تاسو د گاجر حاصل ونه کړئ، دا به په ژمي کې ژوندي پاتې شي. بوټي تر ډیره حده مړه کیږي مګر بیرته ډیر قوي وده کوي. بیا ګلونه د بوټو څخه وده کوي. کله چې یو حشره دوی سره القاح کوي، دوی په تخمونو کې وده کوي. دوی په ژمي کې په ځمکه کې ژوند کوي او په راتلونکي پسرلي کې وده کوي.
نو دا تل دوه کاله وخت نیسي چې تازه گاجر ولري، په دې شرط چې تاسو یو څه په ځمکه کې پریږدئ. مهارت لرونکي باغبان ډاډ ورکوي چې تخمونه او گاجر هر کال وده کوي. د شوق باغ لرونکي معمولا تخمونه په نرسري یا سوپر مارکیټ کې اخلي.
گاجر زموږ سره خورا مشهور دي. تاسو کولی شئ دا د ناشونې په توګه خام وخورئ. دوی خام خوړل کیږي او په سلادونو کې پخیږي. د پخلي سبزیجاتو په څیر، دوی د ډیری خواړو سره ښه ځي. نارنجي گاجر هم پلیټ ته ډیر رنګ راوړي. ځینې خلک د خام گاجر څخه جوړ شوي جوس خوند اخلي.