مریم الن
فنګسي د حیواناتو وروسته په ځمکه کې د ژوندیو موجوداتو دوهم لوی سلطنت دی. د نباتاتو په پرتله د فنګسي شاوخوا شپږ څخه تر لس ځله ډیر ډولونه شتون لري. اټکل کیږي چې په نړۍ کې تر 5 ملیون پورې د مرخیړیو ډولونه شتون لري.
د خورا مشهور خوراکي مرخیړی په دې هیواد کې تڼۍ دي مرغومي, porcini, chestnuts, and chanterelles. تاسو حتی کولی شئ دا ټول ډولونه پخپله زموږ په محلي ځنګلونو کې راټول کړئ.
د سپي لپاره مشروم
د سیمه ایز کیدو سربیره، مرخیړې تاسو او ستاسو څلور پښې لرونکي ملګري د روغتیا په برخه کې وړاندیز کولو لپاره ډیر څه لري. دوی د نورو شیانو په منځ کې پروټین او ویټامینونه چمتو کوي. په ورته وخت کې، مشروم په غوړ او کالوري کې کم دي.
ستاسو سپي ګټه کوي په بدن باندې د مثبتو اغیزو څخه. خلک او حیوانات د زرګونو کلونو راهیسې مرخیړي او طبي مرخیړي د دوی د عالي ملکیتونو له امله مصرفوي.
سپي کولی شي مرخیړي وخوري
د دې لپاره چې ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو څلور پښې ملګري د معدې ستونزې یا حتی مسموم نه کوي، یو څو ټکي په پام کې ونیسئ.
ستاسو سپی ممکن لاندې ډوله مرخیړی وخوري:
- چینټریلز
- د اویسټر مشروم
- مرغومي
- پورسني مشروم
- د
- او همدارنګه نور ټول ډولونه چې خلک یې په خوندي ډول مصرف کولی شي
مشروم په اسانۍ سره ککړونکي جذبوي. له همدې امله دوی په ځانګړي ډول د انسانانو او څارویو لپاره صحي ګڼل کیږي. د فنګسي حجرې کولی شي جذب شوي مواد بیا مات کړي. تاسو کولی شئ دا د پاکولو اغیزې نه یوازې د ځان لپاره بلکې ستاسو د سپي لپاره هم وکاروئ.
ښه زغمل شوي طبي مرخیړي په لاندې ډول دي:
- shiitake
- میټیک
- پاچا ټرمپ
- زمری
کله چې سپي مرخیړي خوري
کله چې خپل پالتو ته خواړه ورکړئ، تل پیل کړئ د لږ مقدار سره. دا په ځانګړې توګه د درملو مرخیړیو لپاره ریښتیا ده. له امله چیټین دا او د غذايي فایبر لوی مقدار لري، ستاسو سپي ډیری وختونه د مرخیړیو هضم کول ستونزمن کوي کله چې دوی خام وي.
ډیری خلک او څاروی د خام مرخیړیو خوړلو وروسته د ناراحتۍ تجربه کوي. پدې کې اسهال، پړسوب او د معدې درد شامل دي. په سمه توګه چمتو شوي او اداره شوي، مشروم حتی د هضم په برخه کې ملاتړي اغیزه لري.
په مشروم کې موجود انزایمونه د معدې په جریان کې د مختلف کارونو لپاره مهم دي. د انزایمونه لیپیز، امیلیز او پروټیز د غوړو او پروټینونو هضم لپاره مسؤل دي. د دوی اغیزې سره، دوی ستاسو د سپي وینې پاکوي او هغه ته انرژي ورکوي.
احتیاط: د سپي لپاره زهرجن مرخیړی
که تاسو غواړئ چې مرخیړی پخپله غوره کړئ، تاسو باید مخکې له مخکې یو څه څیړنه وکړئ. د موضوع په اړه ولولئ. د مرخیړیو سره د ګډوډۍ لوړ خطر شتون لري. په ځانګړې توګه، دا د غیر مسلکي کسانو لپاره خورا ستونزمن دی د ورته ډول فنګسونو ترمنځ توپیر کول. برسېره پردې، د بې تجربه راټولونکي لپاره دا ستونزمنه ده چې پوه شي چې کوم مرخیړی زهرجن دي او کوم خوراکي دي.
د دې دلیل لپاره، د لږ تجربه لرونکي راټولونکو لپاره د مرخیړیو لپاره د تفتیش ارګانونه شتون لري. هلته تاسو کولی شئ د خپلې موندنې ارزونه وکړئ. بیا به متخصصین تاسو ته ووایي چې ستاسو راټول شوي مرخیړي زهرجن دي. او کوم چې ستاسو د پالتو په پلیټ یا سپي کڅوړه کې د روښانه ضمیر سره پای ته رسیدلی شي.
د عضوي کیفیت لرونکي مرخیړی واخلئ؟
د مرخیړیو کیفیت مهم دی. د سوپر مارکیټ څخه په پراخه کچه درملنه شوي مرخیړي کیدای شي یو ککړ وي، د ډیری ککړتیاو سره ککړ وي. د فنګس د ښه ذخیره کولو ملکیتونو له امله، دا دی د نورو خواړو په پرتله ډیر خطرناک.
نو ډاډه اوسئ چې عضوي مشروم واخلئ. نسل ورکوونکي د دوی سره لږ یا په بشپړه توګه د آفت وژونکو درملنه کوي. له همدې امله فنګسي لږ ککړونکي ذخیره کوي.
هغه مرخیړي چې تاسو یې له ځنګل څخه غوره کړي دي د مصرف لپاره غوره دي. دا حتی د آفت وژونکو سره په تماس کې ندي راغلي. په هرصورت، دا فنګسي ډیر احتمال لري چې د راډیو اکټیو اسوټوپونو سره ککړ شي.
ایا سپي کولی شي غوړ شوي مرخیړي وخوري؟
دا خورا ممکنه ده چې ستاسو سپی د درملو مرخیړیو او د مرخیړیو ځینې نورو ډولونو خوند نه خوښوي. د درملو میوه، بوټي په ځانګړي ډول خورا ترخه خوند لري او له همدې امله د ډیری څلور پښو ملګرو سره خورا مشهور ندي.
په دې حالت کې، تاسو کولی شئ مشروم جوش، وخورئ یا وخورئ. یا تاسو کولی شئ پخلی شوي مرخیړی په فیډ کې د ورش په توګه ګډ کړئ. د دې لپاره چې مرخیړی د هضم وړ وي، تاسو باید تل وخورئ، وخورئ یا جوش کړئ. متخصصین د پخلی کولو وخت شاوخوا 15 دقیقو وړاندیز کوي.
ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو سپی ښه ژاړي او ورو خوري. دا هم د هضم سره مرسته کوي. که تاسو دا لارښوونې تعقیب کړئ، مشروم ستاسو د سپي لپاره د صحي او مهم غذايي موادو سرچینه ده. یا تاسو کولی شئ وکاروئ نور سبزیجات چې سپي یې د خوړلو اجازه لري.
د څو ځلې پوښتل شوي پوښتنه
ایا پخلی شوی مرخیړی د سپو لپاره زهرجن دی؟
نو دوی خام مه خورئ، مګر تل یوازې په پخلي بڼه. مشروم کولی شي ستاسو په سپي کې د معدې خپګان لامل شي. که ستاسو سپي عموما د هضم سره ستونزې ولري، نو دا مشوره ورکول کیږي چې په بشپړه توګه د مرخیړیو د خوړلو څخه ډډه وکړئ.
ایا مرخیړی د سپو لپاره خطرناک دی؟
مرخیړی په عمومی توګه د سپی لپاره ستونزمن دی چی هضم شی، مګر دوی کولی شی د خړوبولو یا، په بدترین ډول، وژونکی زهرجن وی. حتی که سپی یوازې یو زهرجن مرخیړی وخوري یا چاټ کړي، دا کولی شي په جدي توګه ځان زهر کړي.
ولې سپي د چرګانو خوړلو اجازه نه لري؟
کله چې سپي مرخیړي خوري
د چایټین او لوی مقدار فایبر څخه مننه ، ستاسو سپی اکثرا کولی شي مرخیړي هضم کړي کله چې خام وي. ډیری خلک او څاروی د خام مرخیړیو خوړلو وروسته شکایت لري. پدې کې اسهال، د معدې درد او د معدې درد شامل دي.
که چیرې سپي مرخیړي وخوري نو څه به وي؟
ځینې سپي خوښوي چې مرخیړي وخوري. د مرخیړیو په ډول پورې اړه لري، د مسمومیت لویې نښې نښانې، التهاب، اسهال، د معدې په لار کې د ګاز جوړیدل، عصبي نښې نښانې، او په بدترین حالت کې، د دوراني ناکامۍ او مړینې شتون لري.
ایا پنیر د سپي لپاره صحي دی؟
غوړ او د لیکتوز لاسونه او همدارنګه د لیکتوز څخه پاک پنیر سپي ته د درملنې په توګه ورکول کیدی شي. سخت پنیر او کټ پنیر په ځانګړي ډول د هضم وړ او د دوی د سپک برخې له امله مناسب دي.
ولې سپي مرچ نشي خوړلی؟
ایا مرچ د سپو لپاره زهرجن دي؟ مرچ په مختلفو خوندونو کې راځي، له معتدل څخه تر ګرمو پورې. سبزیجات د نایټ شیډ کورنۍ پورې اړه لري او کیمیاوي مرکب سولانین لري، لکه د روميانو او خام کچالو په څیر. سولانین سپي ته زهرجن دی او کولی شي د کانګې او اسهال لامل شي.
ایا سپی کولی شي روميان وخوري؟
ستاسو سپی کولی شي روميان وخوري کله چې دوی پخیږي او په مثالي توګه پوټکی لرې شوی وي. نو د خپل سپي روميانو د خوړلو لپاره وړیا احساس وکړئ که تاسو یې پخوئ.
ایا سپی پیزا خوړلی شي؟
په لنډه توګه: ایا سپی کولی شي پیزا وخوري؟ نه، هغه خواړه چې په زیاته اندازه مالګه او غوړ لري د سپي لپاره مناسب نه دي. پدې کې پیزا شامل دي.