Mary Allen
Bygg er korn svipað og hveiti eða hrísgrjón. Byggkorn enda í löngum, stífum framlengingum eins og hárið, tjöldin. Þroskaðir broddarnir liggja lárétt eða halla niður.
Bygg er sætt gras eins og allt korn. Það var þegar þekkt í fornöld og kemur frá Austurlöndum. Menn hafa borðað bygg í um 15,000 ár. Bygg hefur verið til í Mið-Evrópu frá neolithic tímabilinu.
Á miðöldum var bygg mikið notað sem fóður fyrir dýr. Þetta er gert enn í dag með vetrarbyggi. Það fer aðallega í svín og nautgripi.
Menn þurfa aðallega vorbygg til að brugga bjór með. Þess vegna er bjór einnig kallaður byggsafi. Það eru líka nokkrir sérréttir, eins og Bündner byggsúpan. Áður fyrr soðuðu margir fátækir bygg með vatni til að búa til graut sem kallast grjón.