मैरी एलेन
अंगूर छोटे, गोल फल होते हैं। इन्हें ताजा खाया जा सकता है। आप इन्हें सुखाकर किशमिश भी बना सकते हैं. दबाओगे तो अंगूर का रस निकलेगा। आप इसे ताजा पी सकते हैं या इसे संरक्षित कर सकते हैं। लेकिन आप इसे बैरल में भी भर सकते हैं और इससे वाइन भी बना सकते हैं। 8,000 से अधिक विभिन्न अंगूर की किस्में हैं। वे जंगली लताओं को प्रजनन करके बनाए गए थे।
अंगूर पूरी दुनिया में उगते हैं जहां यह गर्म होता है। यूरोप में, सबसे बड़ी मात्रा इटली, स्पेन और फ्रांस में बढ़ रही है। जर्मनी सूची में काफी नीचे है। वहां लगभग 140 अंगूर की किस्में उगाई जाती हैं। सबसे आम सफेद किस्में रिस्लीन्ग और सिल्वेनर हैं। ऑस्ट्रिया में, ग्रुनेर वेल्टलाइनर उगाई जाने वाली मुख्य अंगूर है। स्विट्ज़रलैंड में रेड वाइन के बराबर मात्रा में व्हाइट वाइन का उत्पादन किया जाता है।
अंगूर के पौधे को अंगूर या बेल कहते हैं। यह 17 मीटर या उससे अधिक लंबा हो सकता है अगर इंसानों द्वारा छंटाई न की जाए। हालांकि, बेल को ठीक से बढ़ने और सर्वोत्तम संभव फल देने के लिए छंटाई आवश्यक है। दांतेदार किनारों के साथ पत्ते बड़े और गोल होते हैं।
फूल छोटे और हरे रंग के होते हैं और गुच्छों में लगते हैं। निषेचन के बाद इन्हीं से अंगूर उगते हैं। निषेचन के लिए कीड़ों की आवश्यकता नहीं होती है। फूल बहुत छोटे होते हैं, इसलिए पराग मादा भागों तक पहुँच जाता है जैसे कि अपने आप। कटाई का समय शरद ऋतु में होता है जब अंगूर पक जाते हैं।
अंगूर अलग-अलग रंग के होते हैं। हल्के हरे, पीले, लाल, बैंगनी या काले अंगूर होते हैं। अंगूर में ज्यादातर पानी होता है, लगभग 80 प्रतिशत। अंदर, अधिकांश अंगूरों में बीज और रसदार मांस होता है। ऐसे अंगूर भी हैं जिनमें बीज नहीं होते। ये मनुष्यों द्वारा उस तरह से पाले जाते हैं। अंगूर में कई खनिज और विटामिन होते हैं।
अंगूर बहुत लंबे समय से आसपास रहे हैं। मिस्र के मकबरों में शराब के बर्तन पाए गए हैं जो कम से कम 5,000 साल पुराने हैं। प्राचीन यूनानियों और रोमनों ने बहुत अधिक शराब उगाई। वहीं से अंगूर पूरी दुनिया में फैल गए।