राख के पेड़ पर्णपाती पेड़ हैं। पूरी दुनिया में इनकी लगभग 50 अलग-अलग प्रजातियां हैं। इनमें से तीन प्रजातियां यूरोप में बढ़ती हैं। इन सबसे ऊपर, "आम राख" यहाँ उगती है। राख के पेड़ एक जीनस बनाते हैं और जैतून के पेड़ से संबंधित होते हैं।
शरद ऋतु में, यूरोपीय राख के पेड़ अपने पत्ते खो देते हैं। नए वसंत में बढ़ते हैं। अन्य महाद्वीपों पर, राख के पेड़ हैं जो सर्दियों में अपनी पत्तियाँ रखते हैं। ऐश के पेड़ फूल बनाते हैं, जिससे बीज विकसित होते हैं। इन्हें नटलेट माना जाता है। उनके पास पंखों की तरह मेपल के बीज होते हैं। इससे बीज ट्रंक से थोड़ा दूर उड़ सकते हैं। यह पेड़ को बेहतर प्रजनन करने की अनुमति देता है।
ऐशवुड बहुत भारी, मजबूत और लोचदार होता है। यही कारण है कि औजारों के हत्थे यानी हथौड़े, फावड़े, कुदाल, झाडू आदि के लिए यह सबसे अच्छी यूरोपीय लकड़ी मानी जाती है। लेकिन यह खेल के उपकरण जैसे स्लेज या बेसबॉल बैट के साथ-साथ जहाजों के निर्माण के लिए भी उपयुक्त है। हालांकि, लकड़ी को नमी पसंद नहीं है। इसलिए आपको इन चीजों को रात के समय बाहर नहीं रखना चाहिए।
ऐश के पेड़ हाल के वर्षों में एक निश्चित कवक द्वारा संकटग्रस्त हो गए हैं। नतीजतन, युवा शूट मर गए। इसके अलावा, एशिया से एक भृंग लाया गया था, जो कलियों को खाता है। इसलिए, कुछ वैज्ञानिकों को डर है कि राख यूरोप में खत्म हो जाएगी।
ऐश के पेड़ जैतून के पेड़ परिवार के हैं। इसमें जैतून के पेड़ और प्रिवेट भी शामिल हैं, जिन्हें हम मुख्य रूप से हेजेज के रूप में जानते हैं। जैतून के पेड़ सर्दियों में भी अपनी पत्तियाँ बनाए रखते हैं। ऐश के पेड़ पतझड़ में अपने पत्ते गिरा देते हैं और वसंत में नए पत्ते वापस आ जाते हैं। निजी के साथ, दोनों संभावनाएँ हैं: वे जो राख के पेड़ों की तरह शरद ऋतु में अपने पत्ते खो देते हैं और जो उन्हें जैतून के पेड़ों की तरह रखते हैं।
पहाड़ की राख को "राख" कहा जाता है, लेकिन ऐसा नहीं है। उसका असली नाम "रोबेरी" है। यह राख से बिल्कुल भी संबंधित नहीं है।