મેરી એલન
ઝુચીની એ શાકભાજી છે જે આપણે મુખ્યત્વે ફળ ખાઈએ છીએ. છોડ મૂળરૂપે દક્ષિણ યુરોપમાંથી આવે છે. ઝુચિનીનો અર્થ "નાનો કોળું" થાય છે. આ નામ કોળા પરથી આવે છે, જેનો અર્થ ઇટાલિયનમાં "ઝુકો" થાય છે. સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડમાં, તેઓને ઝુચેટી કહેવામાં આવે છે.
ઝુચિની મોટેભાગે ઘેરા લીલા અને પીળા રંગમાં આવે છે, પરંતુ કેટલીકવાર તે સફેદ-લીલો અથવા સફેદ હોઈ શકે છે. ઝુચીનીનો આકાર સામાન્ય રીતે વિસ્તરેલ હોય છે, કેટલીક જાતો ગોળાકાર હોય છે. કોરગેટ્સમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પાણી હોય છે, તે વિટામિન્સથી ભરપૂર હોય છે અને તે પચવામાં સરળ હોય છે.
તમે ઝુચીની કાચી અથવા રાંધેલી ખાઈ શકો છો. ઝુચીનીની ચામડી ખાદ્ય હોય છે જ્યારે ઝુચીની યુવાન હોય છે, જેમ કે ફૂલ છે. જ્યારે ફળ હજી ખૂબ નાનું હોય ત્યારે લણણી માટે તૈયાર હોય છે. જો તે દસથી વીસ સેન્ટિમીટરની વચ્ચે હોય, તો ફળ ખૂબ કોમળ હોય છે. પરંતુ મોટા ઝુચીની પણ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જો કે, શેલ પછી કઠણ બને છે અને ઘણીવાર તેને કાપી નાખવું પડે છે. અંદરથી કોરો દૂર કરવામાં આવે છે. તમે ઝુચીનીને લાંબા સમય સુધી વધવા પણ આપી શકો છો અને માત્ર બીજનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેમને શેકીને ખાવામાં આવે છે અથવા તેલ નિચોવીને બહાર કાઢવામાં આવે છે.
ઝુચિનીને બાફેલી, શેકેલી અથવા શેકેલી કરી શકાય છે. જો ફળ મોટું હોય, તો તમારે કોઈપણ રીતે બીજ વડે અંદરનો ભાગ કાઢી નાખવો પડશે અને તમે ફળને માંસ અથવા ચીઝથી ભરી શકો છો. ઝુચીનીને સલાડમાં પણ ખાઈ શકાય છે અથવા કેસરોલમાં વાપરી શકાય છે.
ઝુચીની અમારી નર્સરીમાં અથવા ઘરના બગીચામાં ઉગે છે. છોડ માત્ર એક વર્ષ સુધી વધે છે અને શિયાળામાં ટકી શકતો નથી. તમે મેના મધ્યમાં પથારીમાં બીજ રોપણી કરી શકો છો. પાંદડાની દાંડીઓ અને ફૂલોની ડાળીઓ પછી મુખ્ય અંકુર પર ઉગે છે. દાંડી પર પાંદડા છે. વાવેતરના છથી આઠ અઠવાડિયા પછી ફળ ખાઈ શકાય છે.
જીવવિજ્ઞાનમાં, ઝુચીની કોળાની જાતિ અને બગીચાના કોળાની પ્રજાતિઓ સાથે સંબંધિત છે. ઝુચીની આની પેટાજાતિ છે.