મેરી એલન
યમ્સ અથવા યામ એ ખાદ્ય મૂળ છે, જે કસાવા જેવું જ છે. યામ ઉષ્ણકટિબંધમાં ઉગે છે. ઘણા લોકો તેમના આહારના મોટા ભાગ માટે યામ ખાય છે. અન્ય પ્રકારના યામનો ઉપયોગ ઔષધીય છોડ તરીકે થાય છે.
જીવવિજ્ઞાનમાં, યામ એ છોડની એક જીનસ છે, જેમાંથી લગભગ 800 વિવિધ પ્રજાતિઓ છે. જમીનની ઉપર, તે ઘણી બધી જડીબુટ્ટીઓ ઉગાડે છે અને અન્ય છોડ પર પણ પોતાને સમાવવાનું પસંદ કરે છે. જમીનમાં, મૂળિયાં ફાટી નીકળે છે અને કંદયુક્ત મૂળ બનાવે છે જે ખાઈ શકાય છે. તેથી જ વ્યક્તિ વારંવાર રતાળુ મૂળની વાત કરે છે.
કેટલીક પ્રજાતિઓના મૂળ નોડ્યુલ્સ બે મીટર લાંબા સુધી વધી શકે છે. જો કે, ટૂંકા કંદવાળી પ્રજાતિઓ પણ ઉગાડવામાં આવે છે. ખાવું તે પહેલાં, તમારે તેમને રાંધવાની જરૂર છે. તેમનો સ્વાદ બટેટા અને ચેસ્ટનટ વચ્ચે રહેલો છે. રતાળુ પણ આ બેની જેમ જ પૌષ્ટિક છે. તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. આ એક એવી તાકાત છે જે આપણા સ્નાયુઓને શક્તિ આપે છે.
મોટાભાગની યામ આફ્રિકામાં ઉગાડવામાં આવે છે. ટોચ પર નાઈજીરિયા છે. ત્યાં દર વર્ષે એક રહેવાસી દીઠ આશરે 250 કિલોગ્રામ રતાળની લણણી કરવામાં આવે છે. પછી ઘાના, આઇવરી કોસ્ટ, બેનિન અને કેટલાક અન્ય દેશો આવે છે. આફ્રિકાની બહારનો દેશ ફક્ત દસમા સ્થાને છે, એટલે કે હૈતી.