ચા: તમારે શું જાણવું જોઈએ

ચા એ છોડના સૂકા પાંદડા અને ફૂલોમાંથી બનાવેલ પીણું છે. વાસ્તવિક અર્થમાં, આનો અર્થ ચાના ઝાડના પાંદડા છે, જે દક્ષિણપૂર્વ એશિયા અને પૂર્વ આફ્રિકામાં ઉગે છે. તે 15 મીટર સુધી ઊંચું થઈ શકે છે પરંતુ સામાન્ય રીતે તેને કાપણીમાં સરળ બનાવવા માટે 1 મીટરની ઊંચાઈ સુધી કાપવામાં આવે છે.

ચાના છોડના પાંદડાઓમાં કેફીન હોય છે, જે કોફીમાં પણ જોવા મળે છે. કાળી અથવા લીલી ચા ચાના છોડના સૂકા પાંદડામાંથી બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ તમે અન્ય છોડમાંથી ચા પણ બનાવી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ફળની ચા અથવા કેમોલી ચા.

ચા કેવી રીતે બને છે?

કાળી અને લીલી ચા એક જ છોડમાંથી બનાવવામાં આવે છે પરંતુ તેની પ્રક્રિયા અલગ રીતે થાય છે. કાળી ચા માટે, ચાના છોડના પાંદડાને સુકાઈ જવા, આથો અને લણણી પછી સૂકવવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. આથો લાવવાને આથો પણ કહેવામાં આવે છે: ચાના છોડના ઘટકો હવામાં ઓક્સિજન સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે અને લાક્ષણિક સુગંધ, રંગ અને ટેનીન બનાવે છે. અમુક પ્રકારની ચામાં વધારાની સુગંધ ઉમેરવામાં આવે છે, જેમ કે “અર્લ ગ્રે”.

લીલી ચા સાથે કોઈ આથો નથી, પાંદડા સુકાઈ ગયા પછી તરત જ સૂકાઈ જાય છે. આ તેમને હળવા અને સ્વાદમાં હળવા રાખે છે. સફેદ અને પીળી ચા એ ખાસ જાતો છે જે સમાન રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

આ તમામ પ્રકારની ચા માત્ર 17મી સદીમાં ચીનમાંથી યુરોપમાં આવી હતી. ચા ખૂબ મોંઘી હતી અને માત્ર શ્રીમંત લોકો જ તે પરવડે. વિશ્વના ઘણા દેશોમાં, ચા હજી પણ કોફી કરતાં વધુ લોકપ્રિય છે.