મેરી એલન
બટાટા એ એક છોડ છે જે ટામેટા, મરી અને તમાકુ સાથે દૂરથી સંબંધિત છે. બટાટાને કેટલાક વિસ્તારોમાં એરડાપફેલ પણ કહેવામાં આવે છે. બટાટા શબ્દ લેટિન અભિવ્યક્તિમાં પાછો જાય છે જેનો અર્થ કંદ થાય છે.
વાસ્તવિક છોડ લીલો અને થોડો ઝેરી છે. તમે ફળ પણ ખાઈ શકતા નથી. તમે જે ખાઓ છો તે કંદ છે જે જમીનમાં ઉગે છે. કંદમાં મુખ્યત્વે પાણી અને સ્ટાર્ચનો સમાવેશ થાય છે. સ્ટાર્ચ એ ખાંડ અથવા અનાજના ઘણા ભાગો જેવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી એક છે.
બટાટા દક્ષિણ અમેરિકાની પર્વતમાળા એન્ડીસમાંથી આવે છે. તેઓ પહેલેથી જ ઇન્કા દ્વારા ઉગાડવામાં આવ્યા હતા. પાછળથી, સ્પેનિશ સંશોધકોએ છોડ વિશે જાણ્યું. 1570 ની આસપાસ, તેણી પ્રથમ વખત સ્પેન આવી હોય તેવું લાગે છે. સમય જતાં, તેઓ યુરોપ અને વિશ્વના અન્ય દેશોમાં પણ ઉગાડવામાં આવ્યા હતા. યુરોપમાં બટાટા કોણ લાવ્યું તેની ઘણી વાર્તાઓ છે. હકીકતમાં, તમે જાણતા નથી.
ઘણા લોકો પાસે બટાકાનો આભાર ખાવા માટે પૂરતું હતું. પરંતુ જ્યારે બટાકાના છોડ બીમાર પડ્યા, ઉદાહરણ તરીકે 1850 ની આસપાસ આયર્લેન્ડમાં, ઘણા લોકો ભૂખે મરી ગયા. આજે, સમગ્ર વિશ્વમાં લોકો બટાકા સાથે જમીનના મોટા વિસ્તારની ખેતી કરે છે, ખાસ કરીને યુરોપ અને એશિયામાં. ઑસ્ટ્રિયા આ વિસ્તારોમાં બે વાર ફિટ થશે. એક જર્મન વર્ષમાં સરેરાશ 50 કિલોગ્રામ બટાકા ખાય છે, એટલે કે દર અઠવાડિયે લગભગ એક કિલોગ્રામ.
બટાટા ફક્ત એક શિયાળા માટે જ રાખી શકાય છે. પાછળથી તેઓ આળસુ બની જાય છે. તેથી તમે તેમના પર અનાજનો સંગ્રહ કરી શકતા નથી. બટાકા ખાવા પહેલા તેને બાફવામાં આવે છે. જો કે, બાફેલા બટેટા મોટાભાગે બિલકુલ ખાતા નથી. ઉદ્યોગ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, ચિપ્સ અથવા અન્ય ઉત્પાદનોમાં બટાકાની પ્રક્રિયા કરે છે.