મેરી એલન
પૅપ્રિકા બોલચાલની ભાષામાં શાકભાજી અથવા મસાલા છે. તે ટામેટા, બટેટા અને ઔબર્ગીન સાથે દૂરથી સંબંધિત છે. તેઓ વિવિધ રંગો અને આકારોમાં ઉપલબ્ધ છે. જ્યારે લોકો જર્મની અને ઑસ્ટ્રિયામાં પૅપ્રિકા વિશે વાત કરે છે, ત્યારે તેઓ સામાન્ય રીતે હળવા, ઘંટડીના આકારની મીઠી મરીનો અર્થ કરે છે. સ્વિટ્ઝર્લેન્ડમાં, તેમના માટે ઇટાલિયન નામ પેપેરોની વપરાય છે. ટામેટા મરી, મરચું, અથવા નાની પેપેરોન્સિની, જે ઘણીવાર મસાલેદાર પિઝા પર જોવા મળે છે, તે વધુ ગરમ હોય છે.
ડ્રાય પાવડર તરીકે પૅપ્રિકા પણ છે જે તમને સીઝનીંગ માટે જરૂરી છે. આ માટે એક ખાસ જાતનો ઉપયોગ થાય છે, એટલે કે મસાલા પૅપ્રિકા. જ્યારે પાકે છે, ત્યારે તેને સાફ કરવામાં આવે છે, ગટ કરવામાં આવે છે અને દાંડીને દૂર કરવામાં આવે છે. ત્યાર બાદ તેને સૂકવીને ઝીણા પાવડરમાં ગ્રાઈન્ડ કરી લેવાનું છે. 100 ગ્રામ પૅપ્રિકા પાવડર માટે, તમારે લગભગ એક કિલોગ્રામ તાજા પૅપ્રિકાની જરૂર છે.
મરી ઝાડીઓ પર ઉગે છે. તમે છોડના ફળ જ ખાઓ છો. આને શીંગો કહેવામાં આવે છે. ઘણી મરી ખૂબ પૌષ્ટિક હોતી નથી, પરંતુ તે વિટામિન સીથી ભરપૂર હોય છે. આ તે શરીર માટે ખૂબ જ સ્વસ્થ બનાવે છે અને તમને ચરબી નથી બનાવતી.
મરીનો ઉદ્ભવ મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકામાં થયો છે. શોધકર્તાઓ તેમને આધુનિક સમયની શરૂઆતમાં યુરોપ લાવ્યા. ત્યાં તે શરૂઆતમાં મુખ્યત્વે દક્ષિણ યુરોપિયન રાંધણકળામાં ઉપયોગમાં લેવાતું હતું. 100 વર્ષ પહેલાં, ઇટાલિયન મહેમાન કામદારો મરીને સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડ લાવ્યા હતા. તેઓએ હંગેરી થઈને જર્મન અને ઑસ્ટ્રિયન ભોજનમાં પ્રવેશ મેળવ્યો.
જીવવિજ્ઞાનમાં, "મરી" શબ્દનો અર્થ આખો છોડ થાય છે, માત્ર ફળ જ નહીં. મરીની 33 પ્રજાતિઓ છે જે મળીને એક જીનસ બનાવે છે. તે નાઈટશેડ પરિવારનો છે. બાગાયતમાં માત્ર પાંચ જ પ્રજાતિઓ વાવવામાં આવે છે. તેમની પાસેથી ઘણી વિવિધ જાતો ઉછેરવામાં આવી છે, દરેકનું પોતાનું નામ છે.