મેરી એલન
બાજરી એ ઘઉં, જવ અને અન્ય ઘણા જેવા અનાજ છે. બાજરી, તેથી, મીઠી ઘાસના જૂથની છે. બાજરી નામનો અર્થ "સંતૃપ્તિ" અથવા "પોષણ" થાય છે. યુરોપમાં કાંસ્ય યુગથી લોકો બાજરીનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છે. મધ્ય યુગ સુધી, તે આપણું સૌથી મહત્વપૂર્ણ અનાજ હતું. ઘણા આફ્રિકન દેશોમાં હજુ પણ આ સ્થિતિ છે.
તમે બાજરી સાથે ગરમીથી પકવવું કરી શકતા નથી. તેઓ સામાન્ય રીતે પોર્રીજમાં ઉકાળવામાં આવતા હતા અને આજે પણ તેનો ઉપયોગ પશુઓ માટે ચારા તરીકે થાય છે. અન્ય પ્રકારના અનાજની તુલનામાં, બાજરીમાં નોંધપાત્ર ફાયદો છે: ખૂબ જ ખરાબ હવામાનમાં પણ, હજુ પણ લણણી માટે કંઈક બાકી છે. અન્ય ઘણા પ્રકારના અનાજ સાથે આવું નથી.
આધુનિક સમયમાં, બાજરીનું સ્થાન મકાઈ અને બટાકાએ વધુને વધુ લીધું હતું. આ બે છોડ એક જ જગ્યામાં વધુ ઉપજ આપે છે. તેથી તેઓ સારા હવામાનમાં બાજરી કરતાં વધુ લોકોને ખવડાવી શકે છે.
તેના મૂળ સ્વરૂપમાં, બાજરી વિવિધ ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. જો કે, આજે, તે મુખ્યત્વે "સોનેરી બાજરી" છે જે વેચાય છે, જેની પાસે હવે શેલ નથી અને તેથી તે ઓછું મૂલ્યવાન છે. તે લોકપ્રિય છે કારણ કે તેનો ઉપયોગ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બેકડ સામાન બનાવવા માટે થઈ શકે છે. કેટલાક લોકોને આની એલર્જી હોય છે.