ચિકન: તમારે શું જાણવું જોઈએ

ચિકન એ પક્ષીઓ છે જે મોટી સંખ્યામાં ઇંડા મૂકે છે. આપણે ખેતરમાંથી અથવા સ્ટોરમાંથી ચિકન જાણીએ છીએ. ત્યાં આપણે ખાવા માટે ચિકન ખરીદીએ છીએ. જર્મનીમાં, આપણે ચિકન વિશે વાત કરીએ છીએ, ઓસ્ટ્રિયામાં ચિકન. સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડમાં, અમને ફ્રેન્ચ નામ પૌલેટની જરૂર છે. અમને છાજલીઓ પર ચિકન ઇંડા સાથેના બોક્સ પણ મળે છે.
આપણે રોજિંદા જીવનમાં ચિકન વિશે વાત કરીએ છીએ. જીવવિજ્ઞાનમાં, ગેલિફોર્મિસનો ક્રમ છે. આમાં નીચેની પ્રજાતિઓનો સમાવેશ થાય છે: પેટ્રિજ, ક્વેઈલ, ટર્કી, કેપરકેલી, તેતર, મોર અને ઘરેલું મરઘી. જ્યારે આપણે ચિકન વિશે વાત કરીએ છીએ, ત્યારે અમારો અર્થ હંમેશા ઘરેલું ચિકન થાય છે.

કૃષિમાં, ઘરેલું મરઘીની ગણતરી મરઘાંમાં થાય છે. નરને રુસ્ટર અથવા રુસ્ટર કહેવામાં આવે છે. માદા મરઘી છે. જ્યારે તે યુવાન હોય છે, ત્યારે તેને માતા મરઘી કહેવામાં આવે છે. બચ્ચાઓને બચ્ચા કહેવામાં આવે છે.

બેન્ટમ્સનું વજન લગભગ અડધો કિલોગ્રામ છે, અન્ય ચિકન પાંચ કિલોગ્રામથી વધુ સુધી પહોંચે છે. કૂકડો હંમેશા મરઘીઓ કરતા થોડો ભારે હોય છે. ચિકન તમામ પક્ષીઓની જેમ પીછા પહેરે છે. જો કે, તેઓ માત્ર ખરાબ રીતે ઉડી શકે છે અને મોટે ભાગે જમીન પર જ રહે છે.

ઘરેલું ચિકન ક્યાંથી આવે છે?

ઘરેલું ચિકન એ લોકોનું સૌથી સામાન્ય પાલતુ છે. વિશ્વમાં, દરેક મનુષ્ય માટે સરેરાશ ત્રણ મરઘીઓ છે. અમારી મરઘીઓ બાંકીવા ચિકનમાંથી ઉછેરવામાં આવે છે.

બાંકીવા ચિકન એ દક્ષિણપૂર્વ એશિયાનું વતની જંગલી ચિકન છે. સંવર્ધનનો અર્થ એ છે કે લોકોને હંમેશા યુવાન બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ ચિકનની જરૂર હોય છે. કાં તો આ તે ચિકન છે જે સૌથી વધુ અથવા સૌથી મોટા ઇંડા મૂકે છે. અથવા પછી ચિકન, જે ઝડપથી ચરબી મેળવે છે. પરંતુ તમે સૌથી સ્વસ્થ ચિકનનું પ્રજનન પણ કરી શકો છો. આ રીતે વિવિધ જાતિઓ આવી.

ઘરેલું ચિકન કેવી રીતે જીવે છે?

જ્યારે ચિકન ખેતરમાં મુક્ત રહે છે, ત્યારે તેઓ ઘાસ, અનાજ, કૃમિ, ગોકળગાય, જંતુઓ અને ઉંદર પણ ખાય છે. ચિકન પણ કેટલાક ખડકોને ગળી જાય છે. જેમ જેમ પેટની આસપાસના સ્નાયુઓ લયમાં સંકુચિત થાય છે, તેમ પથરી ખોરાકને પીસી નાખે છે.

તેઓ જૂથોમાં મુક્તપણે રહે છે. આવા જૂથમાં હંમેશા માત્ર એક જ કૂકડો અને ઘણી મરઘીઓ હોય છે. મરઘીઓ વચ્ચે કડક વંશવેલો છે. તેને પેકિંગ ઓર્ડર કહેવામાં આવે છે કારણ કે પ્રાણીઓ કેટલીકવાર તેમની ચાંચ વડે એકબીજાને પીક કરે છે. ઉચ્ચ ક્રમાંકિત ચિકન ટોચના પેર્ચ પર સૂઈ જાય છે અને શ્રેષ્ઠ ફીડ પસંદ કરે છે. એટલા માટે તમારે ચિકન ફીડનો વ્યાપકપણે ફેલાવો કરવો પડશે જેથી કરીને ઓછા ઝઘડા થાય.

જો કે, ખેતરમાં ચિકનનું એક જૂથ વધુને વધુ દુર્લભ બની રહ્યું છે. મોટા ભાગના ચિકન વિશાળ ખેતરોમાંથી આવે છે. ફ્રી રેન્જની ચિકન શ્રેષ્ઠ રીતે જીવે છે. તેથી તમે દરરોજ આઉટડોર કસરત કરો. મધ્યમાં કોઠાર હાઉસિંગમાં ચિકન છે. તેઓ હોલના ફ્લોર પર રહે છે. કેજિંગ સૌથી અકુદરતી છે. ચિકન ફક્ત બાર પર અથવા તો પાંજરાના તળિયે પણ બેસે છે.

ઘરેલું ચિકનના વિવિધ પ્રકારો શું છે?

બ્રીડિંગ ચિકન તેમના સંતાનો માટે રાખવામાં આવે છે. તેથી મરઘી અને રુસ્ટર કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવામાં આવે છે અને સંયુક્ત થાય છે. ઘરેલું ચિકન એક સંવર્ધન ચિકન છે, પરંતુ ત્યાં ઘણી જુદી જુદી જાતિઓ છે. આ તેના પર આધાર રાખે છે કે માંસ અથવા ઇંડાનું ઉત્પાદન કરવું છે. સંવર્ધન કરતી મરઘીઓ બિછાવેલી મરઘીઓ અથવા બ્રોઇલર કરતાં અલગ રીતે જીવતી નથી. એકતરફી સંવર્ધનને કારણે, ઘણા બીમાર અને નબળા પ્રાણીઓ પણ છે જેનો ઉપયોગ હવે થતો નથી.

બિછાવેલી મરઘીઓ શક્ય તેટલા ઇંડા મૂકવા માટે ઉછેરવામાં આવી હતી. 1950 માં, એક સારી બિછાવેલી મરઘી એક વર્ષમાં લગભગ 120 ઈંડાં આપવા માટે વ્યવસ્થાપિત હતી. 2015માં લગભગ 300 ઈંડા હતા. આ અઠવાડિયામાં છ ઇંડા સમાન છે. તેઓ ઇંડામાંથી બહાર નીકળ્યાના 20 અઠવાડિયા પછી ઇંડા આપવાનું શરૂ કરે છે. લગભગ 60 અઠવાડિયા પછી તેઓ મારી નાખવામાં આવે છે કારણ કે ઇંડા ઓછા અને ખરાબ થઈ રહ્યા છે. તે હવે ચિકન ફાર્મર માટે ચૂકવણી કરતું નથી.

બ્રોઈલરને શક્ય તેટલી ઝડપથી ચરબી મળવી જોઈએ જેથી કરીને કતલ કર્યા પછી તેઓ રસોડામાં તૈયાર થઈ શકે. રુસ્ટર અને મરઘીઓનો ઉપયોગ ચિકન વાનગીઓ માટે થાય છે. જર્મનીમાં, તેઓને હેનચેન, ઑસ્ટ્રિયા હેન્ડલમાં અને સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડમાં પોલેટ કહેવામાં આવે છે. ચરબીયુક્ત કરવા માટે મરઘીઓને 4 થી 6 અઠવાડિયા પછી કતલ કરવામાં આવે છે. તે પછી તેઓ દોઢ કે અઢી કિલોગ્રામના હોય છે.

ઘરેલું ચિકન કેવી રીતે પ્રજનન કરે છે?

મરઘીઓ રુસ્ટરને જણાવે છે કે તેઓ ક્યારે સંવનન કરવા તૈયાર છે. મરઘી તેના પૂંછડીના પીંછાંને ફફડાવે છે. કૂકડો મરઘીને પાછળથી ચઢાવે છે. પછી કૂકડો મરઘીઓ પર તેના મુખને દબાવી દે છે. પછી તેનું વીર્ય ટપકતું રહે છે. શુક્રાણુ કોશિકાઓ ઇંડાના કોષો સુધી પોતાનો માર્ગ શોધે છે. શુક્રાણુ કોષો ત્યાં 12 દિવસ સુધી જીવી શકે છે અને ઇંડા કોષોને ફળદ્રુપ કરી શકે છે.

જર્મિનલ ડિસ્ક ફળદ્રુપ ઇંડા કોષમાંથી રચાય છે. આમાંથી, ચિકનો વિકાસ થાય છે. તે તેની સાથે ઈંડાની જરદીને ખોરાક તરીકે લે છે. તેને જરદી પણ કહેવાય છે. આ એક પ્રકારની ચામડીમાં આવરિત છે, જેમ કે તેના કાગળમાં કેન્ડી.

ગર્ભની ડિસ્ક આ પારદર્શક ત્વચાની ટોચ પર બેસે છે. આલ્બ્યુમેન અથવા આલ્બ્યુમેન બહારની આસપાસ હોય છે. સખત શેલ બહારથી અનુસરે છે. કોઈપણ જે રાંધેલા ઇંડાને તોડે છે તે જરદીની આસપાસની પારદર્શક ત્વચા પર ગર્ભની ડિસ્ક જોઈ શકે છે.

મરઘી તેના ઈંડા મૂકે ત્યાં સુધી ગર્ભાધાનથી માંડ 24 કલાક લાગે છે. પછી આગામી ઇંડા તૈયાર થાય છે. તેણી શુક્રાણુ કોષોના પુરવઠામાંથી ફળદ્રુપ છે. જો મરઘી રુસ્ટર વિના જીવે છે, અથવા જો શુક્રાણુ કોશિકાઓનો પુરવઠો ખતમ થઈ જાય છે, તો પણ ઇંડા વિકાસ કરશે. તમે તેમને ખાઈ શકો છો, પરંતુ તેઓ બચ્ચાઓ પેદા કરતા નથી.

મરઘીએ આપેલા ઈંડાને 21 દિવસ સુધી સેવન કરવું પડે છે. આ કૃત્રિમ ગરમી સાથે ઇન્ક્યુબેટરમાં પણ કરી શકાય છે. આ સમય દરમિયાન, ગર્ભની ડિસ્ક તૈયાર ચિકમાં વિકસે છે. તેની ચાંચ, ખૂંધ પર એક નાનો બિંદુ ઉગ્યો છે. આ સાથે, બચ્ચું ઈંડાના છીણને અથડાવે છે અને ચારે બાજુ એક ખાંચો બનાવે છે. પછી તે તેની પાંખો વડે બે ભાગોને અલગ કરી દે છે.

ચિકન પૂર્વવર્તી છે. તેઓ ઝડપથી તેમના પગ પર ઉભા થાય છે અને તેમની માતા સાથે ચારો લેવા જાય છે. તેથી તેમને અન્ય પક્ષીઓની જેમ તેમના માતાપિતા દ્વારા ખવડાવવાની જરૂર નથી. મરઘી તેના બચ્ચાઓનું રક્ષણ કરે છે અને તેમને પાણી અને સારા ખોરાકની જગ્યાઓ તરફ લઈ જાય છે. પાળેલો કૂકડો તેના સંતાનોની પરવા કરતો નથી.