María Allen
Un yak ou jak é un bovino de pelo longo pertencente á familia dos búfalos. Vive en Asia central, especialmente no Himalaia. O nome provén da lingua do Tíbet. O animal tamén recibe o nome de boi gruñido tibetano.
A maioría dos iacs son criados e propiedade de agricultores ou nómades. Os poucos iacs en estado salvaxe están ameazados de extinción. Os machos teñen máis de dous metros de altura en estado salvaxe, medidos desde o chan ata os ombreiros. Os iacs das granxas teñen case a metade desa altura.
O pelaje do iac é longo e groso. Esta é unha boa forma de quentar porque viven nas montañas onde fai frío. Outro gando case non podía sobrevivir alí.
A xente garda iacs para a súa la e o leite. Usan a la para facer roupa e tendas de campaña. Os iacs poden levar cargas pesadas e tirar de carros. Por iso tamén se utilizan para o traballo de campo. Despois do sacrificio, proporcionan carne e o coiro faise coa pel. Ademais, a xente queima o esterco dos iacs para quentalo ou para cociñar algo ao lume. O esterco é moitas veces o único combustible que a xente ten alí. Xa non hai árbores tan altos nas montañas.