María Allen
O cabaciño é unha verdura que comemos principalmente a froita. A planta procede orixinalmente do sur de Europa. Calabacín significa "pequena cabaza". O nome provén da cabaza, que significa "zucco" en italiano. En Suíza chámanse Zucchetti.
Os calabacíns adoitan ser de cores verde escuro e amarelo, pero ás veces poden ser branco-verde ou branco. A forma do calabacín adoita ser alongada, algunhas variedades son redondas. Os cabaciños conteñen moita auga, son ricos en vitaminas e son fáciles de dixerir.
Podes comer calabacín cru ou cocido. A pel do cabaciño é comestible mentres que o cabaciño é novo, ao igual que a flor. O froito está listo para a colleita cando aínda é moi pequeno. Se ten entre dez e vinte centímetros, o froito é moi tenro. Pero os calabacíns máis grandes tamén son saborosos. Non obstante, a cuncha faise máis dura e moitas veces ten que ser cortada. Os núcleos do interior, son eliminados. Tamén podes deixar que o cabaciño medre máis tempo e usar só as sementes. Cómense asadas ou o aceite se espreme.
O calabacín pode ser cocido, asado ou á prancha. Se o froito é máis grande, tes que eliminar a parte interna coas sementes de todos os xeitos e podes encher a froita con carne ou queixo. O calabacín tamén se pode comer nunha ensalada ou nunha cazola.
Os cabaciños medran nos nosos viveiros ou na horta da casa. A planta só crece durante un ano e non sobrevive ao inverno. Podes plantar as sementes na cama a mediados de maio. Os talos das follas e os brotes de flores crecen despois no brote principal. Hai follas nos talos. O froito pódese comer de seis a oito semanas despois da plantación.
En bioloxía, o calabacín pertence ao xénero da cabaza e ás especies de cabaza do xardín. O cabaciño é unha subespecie desta.