María Allen
A pataca é unha planta moi relacionada co tomate, o pemento e o tabaco. A pataca tamén se chama Erdapfel nalgunhas zonas. A palabra pataca remóntase a unha expresión latina que significa tubérculo.
A planta real é verde e lixeiramente velenosa. Tampouco podes comer a froita. O que comes son tubérculos que medran no chan. O tubérculo consiste principalmente en auga e amidón. O amidón é un dos carbohidratos como o azucre ou moitas partes do gran.
A pataca procede dos Andes, unha cordilleira de América do Sur. Xa eran cultivadas polos incas. Máis tarde, os exploradores españois coñeceron a planta. Ao redor do ano 1570, parece que chegou a España por primeira vez. Co paso do tempo, tamén se cultivaron noutros países de Europa e do mundo. Hai moitas historias sobre quen trouxo exactamente as patacas a Europa. De feito, non o sabes.
Moita xente tiña de comer grazas á pataca. Pero cando as plantas de pataca enfermaron, por exemplo en Irlanda ao redor de 1850, moitas morreron de fame. Hoxe, xente de todo o mundo cultiva grandes superficies de terra con patacas, especialmente en Europa e Asia. Austria encaixaría nestas áreas dúas veces. Un alemán come unha media duns 50 quilogramos de patacas ao ano, é dicir, ao redor dun quilo semanal.
As patacas só se poden conservar durante un inverno como máximo. Máis tarde vólvense preguiceiros. Así que non podes abastecerte deles como podes de grans. As patacas cócense antes de comelas. Non obstante, moitas veces non se comen patacas cocidas. A industria transforma as patacas en patacas fritas, patacas fritas ou outros produtos.