María Allen
A cenoria é un vexetal do que comemos a raíz. Por iso chámase vexetal de raíz. Críase a partir da cenoria salvaxe, que é o tipo salvaxe que se dá na natureza. As cenorias tamén se chaman cenorias, cenorias ou grelos. En Suíza chámanse Rüebli.
Se as sementes da cenoria están nun solo fértil, a partir delas crecerá unha raíz. Segue facendo máis longo e groso. A súa cor é laranxa, amarela ou branca, dependendo da variedade. Os talos e as follas estreitas medran por riba do chan, que chamamos herbas. As cenorias adoitan sementarse na primavera e recóllense no verán ou no outono.
Se non colles a cenoria, sobrevivirá ao inverno. A herba morre en gran medida, pero volve crecer con máis forza. Entón as flores medran da herba. Cando un insecto os fertiliza, desenvólvense en sementes. Sobreviven ao inverno na terra e xermolan na primavera seguinte.
Así que sempre leva dous anos ter cenorias frescas, sempre que deixes algunhas no chan. Os xardineiros expertos aseguran que as sementes e as cenorias medran cada ano. Os xardineiros afeccionados adoitan comprar sementes no viveiro ou no supermercado.
As cenorias son moi populares entre nós. Podes comelos crus como merenda. Cómense crus e cocidos en ensaladas. Como verduras cocidas, van ben con moitas comidas. As cenorias laranxas tamén aportan moita cor ao prato. Algunhas persoas gozan de zume feito de cenorias crúas.