מרים עלען
מילך איז אַ פליסיק וואָס איר קענען טרינקען. אל ע נײ־געבוירענע ם מאמעל ע טרינקע ן מיל ך פו ן זײע ר מאמען , או ן פיטער ן זי ך דערפון . אַזוי די בעיבי זויגט, און די מוטער זויגט.
די מוטער 'ס גוף האט אַ ספּעציעל אָרגאַן אין וואָס מילך איז געשאפן. אין פרויען, מיר רופן עס בריסט. ביי די בהמות מיט כופס איז עס די יוטער, ביי די אנדערע בהמות איז עס די זין. וואָס די קליינע חיות שטעלן אַרײַן אין מויל, זענען די שפּנים.
ווער עס יז וואָס רעדט וועגן מילך אָדער קויפן מילך דאָ, יוזשאַוואַלי מיטל קו מילך. אבער עס איז אויך מילך פון שעפּס, ציג, און פערד מערז. אנדערע לענדער נוצן די מילך פון קעמלען, יאַקס, וואַסער בופלאָקס, און פילע אנדערע אַנימאַלס. די מילך וואָס אונדזער בייביז טרינקען פון זייער מוטערס איז גערופן ברוסט מילך.
מילך איז אַ גוט דאָרשט קוויטשער. א ליטער מילך אנטהאלט בערך ניין דעציליטער וואסער. די איבעריקע דעסיליטער איז צעטיילט אין דריי טיילן, וואס שפייזן אונז גוט און זענען יעדער בערך די זעלבע גרייס: די פעטס איז די קרים פון וואס מען קען מאכן פּוטער, שמעק, אדער אייזקרעם. דער פּראָטעין איז געניצט צו מאַכן קעז און יאָגורט. רובֿ פון די לאַקטאָוס בלייבט אין די פליסיק. דערנאָך איז די מינעראַל קאַלסיום, וואָס איז זייער וויכטיק פֿאַר בויען אונדזער ביינער, און פאַרשידן וויטאַמינס.
מילך איז וויכטיק פֿאַר אונדזער אַגריקולטורע. מענטשן הייַנט דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון מילך און מילך פּראָדוקטן. בלויז גראָז קענען וואַקסן אויף אַראָפאַנג פעלדער, ווי געזונט ווי אויף באַרג פּאַסטשערז. קאַוז ווי צו עסן אַ פּלאַץ פון גראָז. זיי זענען ברעד צו געבן ווי פיל מילך ווי מעגלעך און זענען געגעבן ספּעציעל פיטער אַזאַ ווי פּאַפּשוי, ווייץ, און אנדערע גריינז.
אָבער, עס זענען אויך מענטשן וועמענס ללבער טאָן ניט שעפּן מילך געזונט. פֿאַר בייַשפּיל, זיי האָבן אַ ינטאַלעראַנס פון מילך פּראָטעין. פילע מענטשן אין אזיע קענען נישט דערלאָזן מילך אַמאָל זיי זענען דערוואַקסן. זיי טרינקען סוי מילך, וואָס איז אַ טיפּ פון מילך געמאכט פון סויבינז. אויך געמאכט פון אַ מין פון מילך געמאכט פון קאָקאָסנוס, רייַז, אָוץ, אַלמאַנדז און עטלעכע אנדערע געוויקסן.
זענען עס פאַרשידענע מינים פון מילך?
מילך איז מערסט אַנדערש לויט די כייַע פון וואָס עס קומט. די דיפעראַנסיז ליגן אין די פּראָפּאָרציע פון וואַסער, פעט, פּראָטעין און לאַקטאָוס. אויב איר פאַרגלייַכן די מילך פון קאַוז, שעפּס, גאָוץ, פערד און יומאַנז, אין ערשטער בליק די דיפעראַנסיז זענען קליין. נאָך, איר קענען ניט נאָר קאָרמען כייַע מילך צו אַ בעיבי וועמענס מוטער טוט נישט האָבן מילך. זי האט עס נישט געקאנט. עס איז דעריבער ספּעציעל בעיבי מילך וואָס מענטשן שטעלן צוזאַמען פון פאַרשידן טיילן.
די דיפעראַנסיז ווערן גרויס ווען איר פאַרגלייַכן זיי צו אנדערע אַנימאַלס. די מילך פון די וויילז איז די מערסט סטרייקינג: עס כּולל וועגן צען מאל אַזוי פיל פעט און פּראָטעין ווי קו ס מילך. עס באשטייט בלויז פון וועגן האַלב וואַסער. ווי אַ רעזולטאַט, יונג וויילז וואַקסן גאָר געשווינד.
קענען איר קויפן פאַרשידענע קו ס מילך?
די מילך אַליין איז שטענדיק די זעלבע. אָבער, עס דעפּענדס אויף ווי דער מענטש באהאנדלט זיי איידער סעלינג זיי. אין קיין פאַל, איין זאַך איז קלאָר: די מילך מוזן זיין קולד מיד נאָך מילקינג, אַזוי אַז קיין דזשערמז קענען נישט מערן זיך אין עס. אויף עטלעכע פאַרמס, איר קענען פלאַש פרעשלי מילד און טשילד מילך זיך, באַצאָלן פֿאַר עס און נעמען עס מיט איר.
אין די קראָם, איר קויפן די מילך אין אַ פּעקל. עס שטייט אויף אים צי די מילך אנטהאלט נאך אלץ פעטס אדער מען האט אראפגענומען א טייל דערפון. עס דעפּענדס אויף צי עס איז גאַנץ מילך, נידעריק-פעט מילך אָדער אָפּגעשעפּטע מילך.
עס דעפּענדס אויך אויף ווי הויך די מילך איז העאַטעד. דעפּענדינג אויף ווי לאַנג עס לאַסץ, עטלעכע פון די וויטאַמינס זענען פאַרפאַלן. נאָך די סטראָנגעסט באַהאַנדלונג, די מילך וועט האַלטן פֿאַר וועגן צוויי חדשים אין אַ געחתמעט זעקל אָן איר דאַרפֿן צו ריפרידזשערייט עס.
ספּעציעל באהאנדלט מילך איז בנימצא פֿאַר מענטשן וואָס האָבן פּראָבלעמס מיט לאַקטאָוס. די לאַקטאָוס איז צעבראכן אַראָפּ אין סימפּלער שוגערז צו מאַכן עס מער דיידזשעסטאַבאַל. מילך צוקער איז גערופן "לאַקטאָוס" אין טעכניש זשאַרגאָן. די קאָראַספּאַנדינג מילך איז לייבאַלד ווי "לאַקטאָוס-פֿרייַ מילך".