Në mesjetë, Wolfhound irlandez u përshëndet në këngë dhe tregime. Ishte një gjuetar i respektuar i gjahut të madh, i vlerësuar nga princat dhe fisnikët. Sot, gjigandi miqësor shërben si qen shoqërues.
Raca, ose të paktën një paraardhës i saj, mund të gjurmohet në kohën e imigrimit të Keltëve në Irlandë. Me fjalë të tjera, ujku irlandez ishte në ishull disa qindra vjet para Krishtit. Gjatë Mesjetës, njerëzit e zakonshëm nuk lejoheshin të zotëronin zagarë ujku. Ai ishte i rezervuar për fisnikërinë dhe mbretërit. Qentë vlerësoheshin si shoqërues gjuetie dhe si shoqërues në sallat e kështjellës.
Ka shumë histori të ruajtura ku ata vlerësohen për besnikërinë dhe guximin e tyre. Një shembull është legjenda e qenit ujku Gelert. Thuhet se Princi Llewelyn doli për gjueti pa Gelert, i cili zakonisht e shoqëronte gjithmonë. Kur princi erdhi në shtëpi, qeni ishte krejtësisht i gjakosur rreth gojës. I bindur se Gelert kishte kafshuar për vdekje djalin e tij, princi vrau qenin. Por më pas ai e gjeti djalin e tij të padëmtuar pranë një ujku të ngordhur. Llewelyn u bë aq i dëshpëruar për gabimin e tij sa nuk buzëqeshi më. Varri i heroit Gelert mund të vizitohet edhe sot në fshatin Beddgelert në Uells.
Sot, instinktet e gjuetisë aq të theksuara më parë janë braktisur kryesisht. Megjithatë, shumë qenve u pëlqen joshja (gjuetia e simuluar e lepurit).
Qeni ujku është i madh. Femrat duhet të jenë të paktën 71 cm në lartësi në tharje dhe preferohet që meshkujt 81-86 cm.
Këlyshi dhe qeni i ri duhet të ushtrohen me kujdes. Nga pesha e lindjes prej 500 gramësh, qeni ujku bëhet një qen i rritur prej 50-80 kg. Rritja më e madhe bëhet në gjysmën e parë të vitit dhe zgjat deri në moshën 2-3 vjeç.
Ngjyra më e zakonshme është brindle, por qentë shpesh duken gri sepse qimet e pallto shpesh bëhen gri ose argjendi. Ka edhe qen ujku të kuq, të bardhë, gruri, dreqi dhe zi.
Si një qen rojtar, një qen ujku nuk përshtatet mirë, por madhësia e tij ka një efekt parandalues për "mysafirët" me qëllime të këqija.
Pavarësisht nga madhësia e tij, ujku nuk është aspak një kolos ose i vështirë për t'u mbajtur brenda. Është i qetë dhe e kalon pjesën më të madhe të kohës duke u shtrirë ose duke shëtitur i qetë përreth.
Mostrat e para erdhën në Suedi në vitin 1931. Klubi i racave në Suedi u themelua në vitin 1976.