مریم الن
د منرالونو دوه ګروپونه شتون لري، پدې پورې اړه لري چې دوی په بدن کې څومره لوی دي او څومره ورته اړتیا لري: لوی عناصر او ټریس عناصر.
د منرالونو او ټریس عناصرو پرته بلی به ژوندي پاتې نشي: هډوکي به یې نرم وي، وینه به بې رنګه وي، او اکسیجن نشي لیږدولی. د کاربوهایډریټ، پروټین او غوړ غذايي موادو برعکس، منرالونه غیر عضوي مواد دي. دوی خواړه یا انرژي نه ورکوي. د پیشو په بدن کې د مقدار او په دې توګه د منرالونو اړتیا ته په پام سره، دوه ګروپونه توپیر لري: لومړی، "بلیک عناصر" لکه کلسیم او مګنیزیم، او دویم، "ټریس عناصر"، چې یوازې په کوچنیو برخو کې اړین دي. مقدارونه لکه اوسپنه، زنک او آیوډین. د منرالونو دندې خورا متفاوت دي. کلسیم او فاسفورس اکثرا په بدن کې د ساختماني موادو په توګه موندل کیږي ، په عمده ډول په هډوکو او غاښونو کې ، او د دوی ثبات تضمینوي.
تناسب باید سم وي. کلسیم د وینې د جمع کولو، د معافیت سیسټم، د عضلاتو فعالیت، او عصبي فعالیت لپاره هم اړین دی، پداسې حال کې چې فاسفورس د لوړ انرژي مرکباتو سره میټابولیزم چمتو کوي. د نورمال پیشو مصرف کونکو په پرتله ، امیندواره او په ځانګړي توګه شیدې ورکونکي پیشوګانې دې منرالونو ته لوړه اړتیا لري. د کلسیم کمښت، د فشار یا زیاتې غوښتنې له امله رامینځته کیدی شي، د کنکال په پراختیا کې د خنډونو او په ندرت سره، د عضلاتو دردونو المل کیږي. ډیر مصرف هم غیر صحي دی ، ځکه چې دا کولی شي د ادرار ډبرې او په ندرت سره د نرم نسج کیلکیشن لامل شي. د مطلق مقدار سربیره، په تغذیه کې د کلسیم او فاسفورس تناسب مهم دی کله چې د کلسیم عرضه راځي: دا باید له 1.1 څخه تر 1 پورې وي. د یو اړخیز غوښې تغذیه کولو سره (د مثال په توګه د ټارټایر سره) او پدې توګه نسبتا لوی مقدار. فاسفورس، د هډوکي خرابوالی په اسانۍ سره واقع کیدی شي. کلسیم په عمده توګه د لبنیاتو په محصولاتو کې موندل کیږي لکه مستې، کم غوړ کوارک، پنیر، او خام هډوکي. غوښه، آفل او آفل په نسبي ډول په کلسیم کې کم دي.
د ادرار ډبرې چې د ډیر مګنیزیم له امله رامینځته کیږي یو څه برخه په کنکال کې او یو څه په نرم نسج کې تړل کیږي. منرال په عضلاتو، د انرژي میتابولیزم او د انزایمونو په فعالیت کې مهمې دندې ترسره کوي. د مګنیزیم شدید کمښت د عضلاتو ضعف او درد لامل کیږي. له بلې خوا، د ادرار د تیږو د جوړولو خطر زیاتوي: سټروایټ، په پیشوګانو کې د تیږو یو عام ډول، مګنیزیم لري. هغه خواړه چې د لوړ مګنیزیم محتوا لري هډوکي، غوښه، د کب غوښه، او د غنمو جوس دي.
سوډیم، د کلورین او پوټاشیم سره یوځای، د بدن په مایعاتو کې د اوبو توازن تنظیموي، د اعصابو لپاره مهم دی، او په بدن کې د غذايي موادو په لیږد کې دخیل دی. دا مهمه ده چې د سوډیم (په وینه، هډوکو او پښتورګو کې موجود وي) او پوټاشیم (په غوښه کې په پراخه کچه شتون لري) ترمنځ توازن ولرئ. د سوډیم او کلورین اضافه کول، د بیلګې په توګه د ډیر مالګین خواړه (د میز مالګه د سوډیم او کلورین څخه جوړه ده) بې ضرره ده. په هرصورت، تاسو باید په لږه اندازه وکاروئ. که څه هم ټریس عناصر یوازې په لږ مقدار کې اړین دي، دا خورا مهم دي: معدني اوسپنه د پیشو وینه سور کوي، نو دا د وینې سور رنګ برخه ده او په بدن کې د اکسیجن په لیږد کې دخیل دي. ځیګر او غوړي په زیاته اندازه لري.
د زنک د کمښت په صورت کې، د معافیت سیسټم زیانمن کیږي، ځکه چې زنک ډیری دندې لري او د مختلف انزایم سیسټمونو برخه ده. غوښه، آفال، د لبنیاتو محصولات، او اوټیل د زنک ښه عرضه کوونکي دي. په هرصورت، په تغذیه کې د نباتاتو ډیری محصولات (فیتین) کولی شي د زنک د جذب مخه ونیسي. سمندري کب او خواړه چې د آیوډین میز مالګې سره موسم شوي وي ډاډ ورکوي چې د آیوډین اکمالات خوندي دي.