Мэри Аллен
Ваниль бол ургамал, амтлагч юм. Ургамлууд нь авирах ургамал бөгөөд цахирмаа цэцгийнх юм. Тэдний жимсийг ихэвчлэн ванилийн шош гэж нэрлэдэг. Дотор нь жижиг үр байдаг.
Олон төрлийн ваниль байдаг ч тэдгээрийн зөвхөн заримыг нь ванилийн амтлагч болгон ашиглаж болно. Тэд Өмнөд Америкаас ирсэн. Ванильийг 1520-иод оны эхээр Америкаас Европт авчирсан. Хожим нь ванилийг Африк, Азид бас тариалсан. Гэсэн хэдий ч бидний хэрэглэдэг ванилийн ихэнх хэсэг нь хиймэл байдаг. Энэ бодисыг ваниллин гэж нэрлэдэг.
Үнэндээ халуун ногоотой ваниль бол хортой. Зарим хүмүүс үүнд харшилтай хариу үйлдэл үзүүлдэг. Та жимсээ халуун усанд богино хугацаанд дүрж, наранд удаан хугацаагаар хатаана. Энэ нь цаг хугацаа их шаарддаг тул байгалийн ваниль үнэтэй байдаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн амттангаар, жишээлбэл зайрмаг хэрэглэдэг.