Мэри Аллен
Салмон бол загас юм. Тэд ихэвчлэн Атлантын далай эсвэл Номхон далай зэрэг томоохон далайд амьдардаг. Салмон нь 150 см урт, 35 кг жинтэй байдаг. Тэд жижиг хавч, жижиг загасаар хооллодог.
Есөн төрлийн хулд загас байдаг бөгөөд тэдгээр нь нийлээд амьтдын гэр бүлийг бүрдүүлдэг. Тэд бүгд адилхан амьдардаг: тэд горхинд төрж, дараа нь далайд сэлдэг. Зөвхөн нэг үл хамаарах зүйл байдаг, тухайлбал Дунай хулд загас. Тэр үргэлж голд амьдардаг.
Бусад бүх хулд загаснууд амьдралынхаа дунд хэсгийг далайд өнгөрөөдөг. Гэсэн хэдий ч тэдний үр удам нь урсгалтай байдаг. Үүний тулд тэд далайгаас том, цэвэр гол мөрөн рүү сэлж байна. Та заримдаа ийм замаар том саад бэрхшээлийг даван туулдаг, жишээлбэл, хүрхрээ. Эмэгтэй нь эх үүсвэрийн ойролцоо өндөглөдөг. Мөн эр эр бэлгийн эсээ ус руу гаргадаг. Энд бордолт явагддаг. Үүний дараа ихэнх хулд загаснууд ядарч туйлдсанаас болж үхдэг.
Өссөний дараа зулзаганууд горхинд нэгээс хоёр жил амьдардаг. Үүний дараа залуу хулд загас далайд сэлж байна. Тэнд тэд хэдэн жил ургаж, дараа нь нэг голоор сэлдэг. Тэд жижиг горхи хүртэл эргэлт бүрийг олж, эцэст нь төрсөн газартаа хүрдэг. Тэнд нөхөн үржихүй дахин явагдана.
Салмон нь байгальд маш чухал ач холбогдолтой юм. 200 гаруй төрлийн амьтад хулд загасаар хооллодог. Жишээлбэл, Аляскийн хүрэн баавгай өвлийг даван туулахын тулд биед хангалттай өөх тос байхын тулд намрын улиралд өдөрт гучин хулд загас идэх ёстой. Ядарснаасаа болж үхсэн хулд загас бордоо болж, олон жижиг амьтдыг тэжээдэг.
Харин олон голд хулд загас их хэмжээгээр агнаж, гол мөрөнд далан барьснаас болж устаж үгүй болсон. 1960 онд сүүлчийн хулд загасыг Герман, Швейцарийн Базель хотод үзжээ. Европт хулд загасыг дахин уугуул болохын тулд бусад голоос суллагддаг хэд хэдэн гол мөрөн байдаг. Цахилгаан станцуудыг даван туулахын тулд гол мөрөнд олон загасны шат барьсан. 2008 онд анхны хулд загасыг Базельд дахин илрүүлжээ.
Гэсэн хэдий ч манай супермаркетуудад олон хулд загас зэрлэгээс ирдэггүй, тариалсан байдаг. Бордсон өндөгийг лонхтой, тусгай саванд цэвэр усанд ургуулдаг. Дараа нь хулд загасыг далай дахь том сүлжээнд шилжүүлдэг. Тэнд та тэдэнд загас тэжээх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг өмнө нь далайд барих хэрэгтэй. Салмон нь жижиг зайд амьдардаг тул тариалангийн хулд загас ихэвчлэн их хэмжээний эм хэрэглэх шаардлагатай байдаг.