Мэри Аллен
Төмс бол улаан лооль, чинжүү, тамхитай алс холын холбоотой ургамал юм. Төмсийг зарим газар Эрдапфел гэж нэрлэдэг. Төмс гэдэг үг нь булцуу гэсэн утгатай латин хэллэгээс гаралтай.
Бодит ургамал нь ногоон өнгөтэй, бага зэрэг хортой байдаг. Та бас жимс идэж болохгүй. Таны идэж байгаа зүйл бол газарт ургадаг булцуу юм. Булцуу нь ихэвчлэн ус, цардуулаас бүрддэг. Цардуул нь элсэн чихэр эсвэл үр тарианы олон хэсэг гэх мэт нүүрс усны нэг юм.
Төмс нь Өмнөд Америкийн Андын нуруунаас гаралтай. Тэднийг Инкүүд аль хэдийн тариалсан. Хожим нь Испанийн судлаачид энэ ургамлыг мэддэг болсон. 1570 онд тэрээр анх удаа Испанид ирсэн бололтой. Цаг хугацаа өнгөрөхөд тэд Европ болон дэлхийн бусад орнуудад тариалсан. Европт яг хэн төмс авчирсан тухай олон түүх байдаг. Үнэндээ та мэдэхгүй.
Төмсний ачаар олон хүн хангалттай хооллож байсан. Гэвч жишээлбэл, 1850 онд Ирландад төмсний ургамал өвдөж, олон хүн өлсөж үхжээ. Өнөөдөр дэлхий даяар хүмүүс төмс тариалж, ялангуяа Европ, Азийн орнуудад төмс тариалж байна. Австри эдгээр бүс нутагт хоёр удаа багтах болно. Герман хүн жилд дунджаар 50 орчим кг, өөрөөр хэлбэл долоо хоногт нэг кг орчим төмс иддэг.
Төмсийг хамгийн ихдээ нэг өвөл хадгалах боломжтой. Хожим нь тэд залхуу болдог. Тиймээс та тэдгээрийг үр тариа шиг нөөцлөх боломжгүй. Төмсийг идэхээсээ өмнө буцалгана. Гэсэн хэдий ч чанасан төмс нь ихэвчлэн огт иддэггүй. Тус үйлдвэр нь төмсийг шарсан төмс, чипс эсвэл бусад бүтээгдэхүүн болгон боловсруулдаг.