Мэри Аллен
Гахай бол хөхтөн амьтан юм. Биологийн хувьд тэд 15 орчим зүйл бүхий овгийг бүрдүүлдэг. Европт зөвхөн зэрлэг гахай амьдардаг. Бусад зүйл нь Ази, Африкт, өөрөөр хэлбэл "Хуучин ертөнц" дээр тархсан.
Гахай бол маш өөр. Хамгийн жижиг нь Азиас гаралтай жижиг зэрлэг гахай юм. Хамгийн ихдээ арван хоёр кг жинтэй. Жижиг нохой ийм л жинтэй байдаг. Хамгийн том нь Африкийн халуун оронд амьдардаг аварга ойн гахай юм. Тэд 300 кг хүртэл жинтэй байдаг.
Хошуутай сунасан толгой нь бүх гахайн хувьд ердийн зүйл юм. Нүд нь жижиг. Нохой нь үндэсгүй бөгөөд амьдралынхаа туршид ургадаг. Тэд бие биенийхээ эсрэг нүдэх замаар бие биенээ хурцалдаг. Анчид тэднийг "соёо" гэж нэрлэдэг. Эрчүүд нь эмэгчинээсээ том бөгөөд тулалдаанд маш аюултай.
Гахай хэрхэн амьдардаг вэ?
Гахайнууд ойд эсвэл саванна зэрэг зарим модтой газар амьдрах дуртай. Тэд ихэвчлэн шөнийн цагаар аялдаг. Өдрийн цагаар тэд өтгөн шилмүүст эсвэл бусад амьтдын нүхэнд унтдаг. Ойролцоох ус байх ёстой. Тэд сайн усанд сэлдэг, шавар усанд дуртай. Дараа нь нэг нь: Чи гацаж байна. Энэ нь таны арьсыг цэвэрлэж, хамгаална. Тэд мөн шимэгч хорхой, өөрөөр хэлбэл хортон шавьжийг устгадаг. Мөн гахай хөлрөхгүй тул тэднийг хөргөнө.
Ихэнх гахайнууд бүлгээрээ хамт амьдардаг. Ихэвчлэн цөөхөн эмэгчин, тэдний төл мал болох гахайнууд байдаг. Насанд хүрсэн эмэгтэйг "тариа" гэж нэрлэдэг. Нас бие гүйцсэн эрчүүд, гахайнууд ганц бие амьтад шиг амьдардаг.
Гахайнууд их биеээрээ газраас олж ухаж болох бараг бүх зүйлийг иднэ: үндэс, жимс, навч, мөн шавьж, өт зэргийг. Жижиг сээр нуруутан амьтад, үхсэн амьтдын нэгэн адил тэдний цэсэнд байдаг.
Манай жүчээнд амьдардаг гахайнууд бол “жирийн гэрийн гахай” юм. Өнөөдөр эдгээрийн олон янзын үүлдэр байдаг. Тэд зэрлэг гахайнаас гаралтай. Хүмүүс тэднийг өсгөсөн. Өнөөдөр Америкт гахайнууд зэрлэг байгальд амьдрахдаа гэрийн тэжээвэр гахайгаас зугтаж байна.
Манай гэрийн тэжээвэр гахайнууд яаж үүссэн бэ?
Неолитын үед хүмүүс зэрлэг гахайд дасаж, үржүүлж эхэлсэн. Хамгийн эртний олдворуудыг Ойрхи Дорнодоос олжээ. Гэхдээ Европт гахайн аж ахуй маш эрт эхэлсэн. Аажмаар үржлийн шугамууд бас холилдсон. Өнөөдөр хорь орчим алдартай гахайн үүлдэр, дээр нь олны танил бус олон гахайн үүлдэр бий. Гэрийн тэжээвэр гахай нь Герман дахь амьтны гэр бүлийн хамгийн алдартай гишүүн тул үүнийг ихэвчлэн "гахай" гэж нэрлэдэг.
Дундад зууны үед зөвхөн баян хүмүүс гахайн мах авч чаддаг байв. Хөгширч, сүү өгөхөө больсон үнээний махыг ядуу хүмүүс идэх нь их байсан. Гэхдээ заримдаа ядуу хүмүүс нэг буюу хэд хэдэн гахай тэжээдэг. Тэд гахай бараг юу ч олж идэх болно гэдгийг далимдуулсан. Хотуудад тэд заримдаа гудамжаар чөлөөтэй тэнүүчилж, хог хаягдлаар хооллодог байв. Үхэр ийм зүйл хийхгүй.
Гахай бол сүргийн амьтан тул та тэднийг бэлчээр эсвэл ой руу хөтөлж болно. Өмнө нь энэ нь ихэвчлэн хөвгүүдийн ажил байсан. Талбайд гахайнууд ургац хураалтын дараа үлдсэн зүйлээ, мөн бүх төрлийн өвс, ургамлыг иддэг байв. Ойд, мөөгнөөс гадна тэд гахайн самар, царсны самар зэрэгт дуртай байв. Испанийн хамгийн сайн хиамны хувьд өнөөдөр гахайг зөвхөн царсны үрээр тэжээж болно.
Гэрийн гахайг ихэвчлэн бохир гэж үздэг. Гэхдээ тийм биш. Хэрэв тэд жүчээнд хангалттай зайтай бол тэд жорлонгийн буланг хийдэг. Тэд нойтон шаварт умбах үед арьсыг нь цэвэрлэдэг. Үүнээс гадна тэдний биеийн температур буурдаг. Гахай хөлрөх боломжгүй тул энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Мөн хатаасан шавартай болохоор наранд ч түлэгдэхгүй. Тэд бас сармагчин шиг маш ухаантай. Үүнийг янз бүрийн туршилтаар харуулж болно. Энэ нь тэднийг хонь, үхэр гэхээсээ илүү нохой шиг болгодог.
Мөн шашин шүтлэг нь эсрэг байдаг учраас гахайн мах идэхийг огт хүсдэггүй хүмүүс байдаг. Олон иудейчүүд болон лалын шашинтнууд гахайг "цэвэр бус" амьтан гэж үздэг. Бусад нь гахайн махыг эрүүл гэж үздэггүй.
Өнөөдөр гэрийн тэжээвэр гахайг төрөл зүйлд нь тохируулан хэрхэн тэжээж байна вэ?
Гэрийн гахай бол цэвэр мал юм. Тариаланчид эсвэл гахайчид гэрийн тэжээвэр гахайгаа нядалж, махаа зарж борлуулдаг. Хүн бүр долоо хоногт дунджаар нэг кг мах иддэг. Үүний гуравны хоёр нь гахайн мах юм. Тиймээс гэрийн тэжээвэр гахай маш их хэрэгтэй байна: [[Германд гурван оршин суугч тутамд нэг гахай, Нидерландад гурван хүн тутамд хоёр гахай ногддог.
Гэрийн тэжээвэр гахай үнэхээр тухтай байхын тулд өвөг дээдэс болох зэрлэг гахай шиг амьдрах чадвартай байх ёстой. Энэ нь дэлхийн олон оронд одоо ч байсаар байна. Европт үүнийг зөвхөн органик фермээс л харж болно. Гэхдээ тэнд ч гэсэн энэ нь үнэхээр шаардлага биш юм. Энэ нь гахайн амьдардаг улс, фермд ямар тамга дарж байгаагаас хамаарна. Аз жаргалтай гахайн мах ч хамаагүй илүү үнэтэй байдаг.
Ийм фермд хэдэн зуу биш хэдэн арван мал байдаг. Тэд амбаарт хангалттай зайтай. Шалан дээр сүрэл байдаг. Тэд өдөр бүр гадаа гарах боломжтой эсвэл огт гадаа амьдардаг. Тэд дэлхийг сүйрүүлж, гөвдөг. Үүнийг боломжтой болгохын тулд гахай зугтаж чадахгүй байхын тулд танд маш их зай, сайн хашаа хэрэгтэй. Ийм фермүүдэд тэд мөн тусгай үүлдэртэй ажилладаг. Тарианууд тийм олон гахай байдаггүй бөгөөд тэд илүү удаан хөгждөг. Энэ нь мөн доторлогоотой холбоотой бөгөөд энэ нь илүү байгалийн юм.
Ийм амьтдын мах удаан ургадаг. Хайруулын тавган дээр ус бага, харин илүү их мах үлддэг. Гэхдээ энэ нь бас илүү үнэтэй байдаг.
Та хамгийн их махыг яаж авах вэ?
Ихэнх гахайнууд одоо сэрүүн фермүүдэд тэжээгддэг. Тэдгээрийг ихэвчлэн "амьтны үйлдвэр" гэж нэрлэдэг бөгөөд үйлдвэрийн газар тариалан гэж нэрлэдэг. Энэ төрлийн гахайн аж ахуй нь амьтдын онцлогт бага анхаарал хандуулдаг бөгөөд аль болох бага хүчин чармайлт гаргаж, аль болох их мах бэлтгэх зорилготой юм.
Амьтад хагархайтай хатуу шалан дээр амьдардаг. Шээс нь урсаж, ялгадсыг хоолойгоор гадагшлуулж болно. Төмөр баараар хийсэн янз бүрийн тасалгаанууд байдаг. Амьтад нүхлэх боломжгүй бөгөөд ихэвчлэн бие биетэйгээ хэт бага харьцдаг.
Жинхэнэ секс энэ тарьгануудад байдаггүй. Үр шилжүүлэн суулгах ажлыг хүн тариураар хийдэг. Тахиа бараг дөрвөн сар хээлтэй. Амьтанд үүнийг "жирэмслэлт" гэж нэрлэдэг. Дараа нь 20 хүртэл гахай төрдөг. Үүнээс дунджаар 13 орчим нь амьд үлддэг. Үзэсгэлэн гахайгаа хөхүүлсээр байгаа бол гахайнуудыг хөхүүл гахай гэж нэрлэдэг. "Спан" гэдэг нь "хөх" гэсэн эртний үг юм. Тэнд залуучууд сүүгээ хөхдөг. Сувилахуйн хугацаа нэг сар орчим үргэлжилнэ.
Дараа нь гахайг зургаан сар шахам өсгөж, таргалуулдаг. Дараа нь тэд 100 кг хүрч, нядалгаад ордог. Тэгэхээр бүх зүйл нэг жил ч биш нийтдээ арван сар орчим болдог.