Мэри Аллен
"Мөөгөнцөр" гэдэг үг нь хоёр утгатай: Нэг талаас бидний муудсан хоолноос мэддэг мөөгөнцөр гэсэн утгатай. Гэхдээ энэ нь бас тавтай морилно уу, жишээлбэл, зөөлөн бяслагны гаднах давхарга гэх мэт.
Нөгөөтэйгүүр, үүр цайх гэдэг нь цагаан эсвэл бараг цагаан морь гэсэн утгатай. Энэ нэр нь хөгцтэй талх анхнаасаа цагаан эсвэл цайвар саарал өнгөтэй харагддагтай холбоотой байж магадгүй юм. Тодорхой байдлыг бий болгохын тулд нэг нь морийг саарал морь гэж байнга ярьж, нөгөөтэйгөө цагаан хөгцийг хэлдэг.
Мөөгөнцөр нь агаарын спороор дамжин тархдаг. Мөөгөнцрийн спорууд нь цэцэг, жимсний үртэй ойролцоо байна. Мөөгөнцрийн спорууд нь биднийг худалдаж авахаас өмнө хоолонд орж болно. Хэрэв агаар зохих температур, чийгшилтэй байвал мөөгөнцрийн спорууд цаг хугацааны явцад цагаан өнгөтэй мицели болж хувирдаг.
Хүмүүс ямар хөгцийг хортой гэж үздэг вэ?
Бид хуучин хоолонд хөгц үүсдэг гэдгийг мэддэг. Талх, жимс жимсгэнэ, лууван гэх мэт хүнсний ногоо, бас хатуу бяслаг нь ялангуяа мэдрэмтгий байдаг. Олон сургуулийн сурагчид амралтын дараа цүнхнээсээ хөгцтэй сэндвич олжээ. Мөөгөнцөртэй хоол хүнс нь хүмүүст хортой байдаг.
Хөгц мөөгөнцөр нь хөдөө аж ахуйд ч тархдаг. Жишээлбэл, гүзээлзгэнэ удаан хугацаанд бороо орвол маш эмзэг байдаг. Дараа нь навч, жимс нь цагаан өнгийн давхаргаар хучигдсан байдаг. Тариачин үүнтэй шүрших замаар тэмцэж чадна, гэхдээ эдгээр нь ихэвчлэн өөрөө хортой байдаг. Хүлэмж нь хамгийн сайн хамгаалалт болдог, учир нь та хэр чийглэг байх ёстойг илүү сайн зохицуулж чадна.
Мөөгөнцөр нь амьдрах орчны ханан дээр гарч ирж болно. Энэ нь ихэвчлэн агааржуулалт муутай тусгаарлагдсан байшинд тохиолддог. Мөөгөнцөртэй өрөөнд амьдрах нь эрүүл мэндэд маш муу байдаг тул энэ тохиолдолд мэргэжилтэн ажилдаа орох ёстой.
Гэхдээ байгальд мөөгөнцөр нь хоол хүнс эсвэл модыг задлах нь утга учиртай юм. Энэ нь бүх ургамал эцэст нь дахин шинэ хөрс болоход хувь нэмэр оруулдаг. Тэгэхээр халдвар авсан мод нь ойн шалан дээр байна уу, тааз байна уу гэдэг нь маш их ялгаатай.
Хүмүүс ямар хөгцийг ашигтай гэж үздэг вэ?
1900 онд шотланд хүн Александр Флеминг пенициллин хэмээх антибиотикийг хөгц мөөгөнцөрөөс гаргаж авч болохыг олж мэдэв. Та уушгины хатгалгаа эсвэл тахалтай тэмцэхэд ашиглаж болно. Үүнээс өмнө олон сая хүн нас барсан.
Зарим мөөгөнцөр нь бяслаг хийхэд түгээмэл байдаг. Нэг талаас, цагаан хөгц бяслаг байдаг. Дотор талдаа зөөлөн, гадна талдаа мөөгөнцөрөөс үүссэн цагаан давхаргатай. Францаас ирсэн Камемберт, Бри зэрэг алдартай сортууд байдаг. Нөгөөтэйгүүр, хөх хөгц бяслаг байдаг. Энэ нь Италийн Горгонзола гэдгээрээ алдартай.
Өнөөдөр бид идэж болох тусгай хөгцийг мэддэг. Өнөөдөр тэдгээрийг үйлдвэрийн аргаар үржүүлж байна. Энэ нь элсэн чихэртэй шим тэжээлийн уусмалыг шаарддаг. Дараа нь мөөгийг амин дэм, эрдэс бодис, өндөгтэй хольж махыг орлуулж зардаг.