Mary Allen
Tómaturinn er planta. Þegar þú heyrir orðið hugsarðu oft um rauða ávöxtinn. En allur runninn er líka ætlaður og tómatarnir geta verið mjög mismunandi á litinn. Í Austurríki er tómaturinn kallaður tómatur eða paradísarepli, áður fyrr var hann líka kallaður ástarepli eða gullepli. Nafnið í dag „tómatur“ kemur frá Aztec tungumáli.
Villta plantan kemur upphaflega frá Mið-Ameríku og Suður-Ameríku. Maya ræktaði þar tómata fyrir meira en 2000 árum. Á þeim tíma voru ávextirnir enn frekar litlir. Uppgötvendurnir komu með tómatinn til Evrópu um 1550.
Það var ekki fyrr en um árið 1800 eða jafnvel 1900 sem margir tómatar voru borðaðir í Evrópu. Það eru yfir 3000 tegundir sem hafa verið ræktaðar. Í Evrópu er tómaturinn eitt mikilvægasta grænmetið sem borðað er. Þau eru borðuð fersk, þurrkuð, steikt eða unnin í mat, til dæmis tómatasósu.
Í líffræði er tómaturinn talinn plöntutegund. Það tilheyrir næturskuggafjölskyldunni. Það tengist því kartöflunni, eggaldinum og jafnvel tóbaki. En það eru margar aðrar plöntur sem eru jafn náskyldar tómötunum.
Hvernig vaxa tómatar?
Tómatar vaxa úr fræi. Í fyrstu standa þeir uppréttir en leggjast síðan á jörðina. Í leikskólanum eru þær því bundnar við prik eða við band sem fest er ofar.
Stórir sprotar með laufum vaxa úr stilknum. Gulu blómin vaxa á ákveðnum litlum sprotum. Þau verða að frjóvgast af skordýrum til þess að fræ geti vaxið.
Hinn raunverulegi tómatur vex síðan í kringum fræið. Í líffræði eru þau talin ber. Á mörkuðum okkar eða verslunum eru þau hins vegar venjulega flokkuð sem grænmeti.
Ef tómatur er ekki safnað í náttúrunni fellur hann til jarðar. Venjulega lifa aðeins fræin af veturinn. Plantan deyr.
Í dag vaxa flestir tómatar í gróðurhúsum. Þetta eru stór svæði undir þaki úr gleri eða plasti. Mörg fræ eru alls ekki sett í jörðina heldur í gerviefni. Vatn með áburði er hellt ofan í það.
Tómatar líkar ekki við blaut laufblöð þar sem þeir koma frá rigningu. Það er þegar sveppir geta vaxið. Þeir valda svörtum blettum á laufblöðum og ávöxtum, sem gerir þá óæta og jafnvel deyja. Þessi hætta er varla undir einu þaki. Fyrir vikið þarf færri efnaúða.