Mary Allen
Te er drykkur úr þurrkuðum laufum og blómum plantna. Í raunverulegum skilningi þýðir þetta lauf te runna, sem vex í Suðaustur-Asíu og Austur-Afríku. Hann getur orðið allt að 15 metrar á hæð en er venjulega klipptur niður í 1 metra hæð til að auðvelda uppskeru.
Blöðin af teplöntunni innihalda koffín sem einnig er að finna í kaffi. Svart eða grænt te er búið til úr þurrkuðum laufum teplöntunnar. En þú getur líka búið til te úr öðrum plöntum, til dæmis ávaxtate eða kamillete.
Hvernig er te búið til?
Svart og grænt te er búið til úr sömu plöntunni en unnið á mismunandi hátt. Fyrir svart te eru blöð teplöntunnar látin visna, gerjast og þorna eftir uppskeru. Gerjun er einnig kölluð gerjun: Innihald teplöntunnar hvarfast við súrefnið í loftinu og mynda dæmigerðan ilm, lit og tannín. Viðbótarilmur er bætt við sumar tegundir af tei, svo sem „Earl Grey“.
Með grænu tei er engin gerjun, blöðin eru þurrkuð strax eftir að hafa visnað. Þetta heldur þeim léttari og mildari á bragðið. Hvítt og gult te eru sérstök afbrigði sem eru unnin á svipaðan hátt.
Allar þessar tegundir af tei komu aðeins til Evrópu frá Kína á 17. öld. Te var áður mjög dýrt og aðeins ríkt fólk hafði efni á því. Í mörgum löndum um allan heim er te enn vinsælli en kaffi.