Mary Allen
Grasker eru ættkvísl plantna, svo stór hópur. Við þekkjum best garðgraskerin, sérstaka plöntutegund. Uppáhalds grænmetið okkar er kúrbít. Í Sviss eru þeir kallaðir „Zucchetti“. Þau tilheyra ætum graskerum eins og risastóra graskerinu og sumum fleirum.
Garðyrkjumenn okkar gróðursetja önnur grasker vegna þess að þau líta fallega út. Þeir eru kallaðir skrautgúrkur. Þú getur ekki borðað þau og þau geta jafnvel verið eitruð. Þeir bragðast beiskt. Örlítið fjarskyldari grasker eru melónur og gúrkur.
Grasker þroskast á haustin. Þú getur ekki borðað þá hráa, svo þú verður að elda þá. Fræin má þurrka og borða eða pressa olíu úr þeim. Grasker innihalda mikið af A-vítamíni sem er sérstaklega gott fyrir augun.
Fólk hefur verið að græða eða rækta grasker í langan tíma. Fyrir vikið voru til margar mismunandi afbrigði mjög snemma og komu þær mjög snemma til Evrópu. Fyrstu graskersfræin fundust fyrir um 7000 árum síðan í Mexíkó og suðurhluta Bandaríkjanna. Þar notuðu Indverjar þegar grasker sem grunnfæði. Útholuð hörð skel þeirra þjónaði sem ílát fyrir vökva eða fræ. Í dag, fyrir hrekkjavöku, holar fólk út grasker og býr til ljósker úr þeim.