Mary Allen
Pipar er planta. Það þýðir venjulega svartur pipar. Það eru aðrar plöntur eða krydd sem stundum eru kölluð pipar. Svartur pipar er mikilvægt krydd til að eitthvað bragðist heitara.
Piparplantan kemur frá Asíu. Það var einnig notað þar sem lyf áður fyrr: Pipar er sagður hjálpa gegn niðurgangi og öðrum vandamálum með meltingu, hjartavandamálum og mörgum öðrum sjúkdómum. Raunar væri pipar oft skaðlegur slíkum sjúkdómum.
Í Evrópu var pipar vinsæll sem krydd, en kostaði mikla peninga. Í lok miðalda var erfitt að ná í hann því ekki var lengur hægt að ferðast frá Arabíu til Indlands. Skipin með piparpoka þurftu þá að sigla alla leið í kringum Afríku. Þegar Christopher Columbus ferðaðist til Ameríku hafði hann líka áhuga á pipar. Chili, heita paprikan, kom síðar frá Ameríku. Hún hefur að hluta skipt út pipar sem krydd.
Piparplöntur klifra upp tré, allt að tíu metrar. Piparkornin, sem kryddið er búið til úr, vaxa í litlum broddum. Í dag kemur piparinn að mestu leyti frá Víetnam, Indónesíu og öðrum löndum í Asíu, en einnig frá Brasilíu.