Mary Allen
Rifsber eru lítil ber sem eru aðallega uppskorin í Evrópu. Berin eru fullþroskuð í lok júní þegar Jóhannesardagur er. Þaðan kemur nafnið. Í Sviss eru þeir einnig kallaðir „Meertauli“ og í Austurríki „Ribiseln“. Þetta kemur frá nafni ættkvíslarinnar, "Ribes" á latínu.
Rifsber vaxa á runnum. Þeir eru svolítið súrir á bragðið en þeir innihalda líka mikið af C- og B-vítamínum. Þetta gerir þá hollan mat.
Hægt er að búa til marga ljúffenga rétti úr rifsberjum, eins og sultu, safa eða hlaup. Hlaupið er oft notað sem meðlæti í villibráð. Rifsber henta líka í marga eftirrétti eins og ís eða kökur. Þar eru þeir einstaklega skrautlegir. Auk þess er meira að segja til vín úr rifsberjum. Ef þú frystir þær nýtíndar geturðu geymt rifsber mjög lengi.
Í líffræði mynda rifsber ættkvísl. Það eru mismunandi gerðir af þessu. Það mikilvægasta er rauð og svört rifsber. En þeir fást líka í hvítu. Fyrir ofan ættkvíslina er plöntufjölskyldan. Þar á meðal eru stikilsberin. Svo eru krækiber og rifsber náskyld.