Kókos: Það sem þú ættir að vita

Kókoshnetan er ávöxtur kókospálmans. Kókos er í raun ekki hneta, heldur steinávöxtur eins og kirsuber eða ferskja. Úr honum getur vaxið nýr kókospálmi ef hnetan fellur í hæfilegan jarðveg. Það getur líka skolast í burtu með sjó og spírað á næstu strönd.

Við þekkjum kókoshnetuna úr matvörubúðinni með hörðu skelinni. Þykkt lag af kókostrefjum sem eru allt í kring er þá þegar fjarlægt. Úr því geturðu búið til gagnlega hluti eins og teppi, mottur og margt annað.

Við höfum mestan áhuga á holdi ávaxtanna. Það er hvítt og solid. Það má borða eins og það er eða nota í bakstur. Kókosfita er einnig fengin úr holdi ávaxta. Þetta hentar sérstaklega vel til að steikja kjöt og annan mat.

Langflestar kókoshnetur koma frá Asíu, sérstaklega frá Indónesíu, Filippseyjum og Indlandi. En þeir eru líka ræktaðir í Brasilíu og Mexíkó. Tæplega tíundi hluti þeirrar olíu sem unnin er úr plöntum í heiminum kemur úr kókoshnetum.

Hvað borðum við og drekkum af kókoshnetunni?

Mikilvægast er hvítt hold. Næstum helmingur þess er vatn, afgangurinn er aðallega fita og smá prótein og sykur. Þegar það er þurrkað er kvoða kallað „copra“. Þú getur borðað það bara svona. Í verslunum finnum við það venjulega rifið í pokum. Þú getur notað hann til að baka dýrindis hluti, til dæmis smákex.

Hægt er að búa til kókosolíu eða kókosfitu úr kvoða. Við stofuhita er þessi fita hvít, kannski örlítið gulleit. Þú þarft það fyrst og fremst fyrir steikingu og djúpsteikingu, en líka til baksturs. Það er líka hægt að vinna úr því í margs konar vörur og jafnvel nota sem eldsneyti í bíla.

Það er mikið af kókosvatni í ungu, grænu kókoshnetunum, allt að lítri í hverri hnetu. Þetta er sérstaklega mikilvægt í löndum þar sem ekki er hreint drykkjarvatn. Í stað þess að opna flösku af sódavatni eins og við gerum hér, þá opnar fólk í slíkum löndum unga kókoshnetu. Tveir eða þrír á dag er nóg að drekka.

Kókosmjólk er ekki til í náttúrunni. Það var gert í verksmiðju úr kvoða og vatni. Kókosjógúrt er búið til á svipaðan hátt. Hvort tveggja er sérstaklega vinsælt hjá fólki sem þolir ekki kúamjólk.

Hvernig vaxa kókospálmar?

Kókospálmar eru jurtategund. Þeir tilheyra pálmaættinni. Þeir vaxa um allan heim í hitabeltinu. Svo það hlýtur að vera heitt. Þeir þurfa nóg vatn og þola aðeins stutt þurrktímabil. Þeir kjósa líka jarðveg með mikið af næringarefnum.

Kókoshnetupálmar mynda stofn án greina. Þeir verða allt að 30 metrar á hæð. Stofnarnir eru mjög þunnir fyrir þessa hæð. Sagt er að kókospálmana hafi stofn úr viði. Þegar um hin pálmatrén er að ræða er líklegra að stofnarnir séu hrokkin laufblöð.

Kókospálmar eru með þunnar rætur en þær geta orðið allt að sjö metrar að lengd. Kókospálminn festir sig mjög vel í jörðu og getur jafnvel lifað af flóðbylgjur. Þar sem ræturnar vaxa mjög djúpt niður í jörðina ná þær oft í grunnvatnið.

Það eru bara laufblöð á efstu metrunum. Þessi hluti er kallaður „Schopf“ eða „Krone“. Um það bil 15 blöð vaxa á ári. Þau standa upprétt fyrsta árið og lárétt á því síðara. Á þriðja ári falla þeir og falla að lokum til jarðar.

Frá um það bil sjötta æviári kókospálma vaxa blóm. Það eru mun fleiri karlblóm en kvenkyns. Ýmis skordýr og vindurinn fræva blómin.

Sýkillinn situr í kvoðu. Þú getur komið auga á það með þjálfuðu auga. Hann er eins og þessi litli með hneturnar. Upp úr því vex rót. Harða skelin fer í gegnum rótina á einum af þremur punktum sem sjást að utan. Þau eru kölluð „kímhol“.

Þar sem engin árstíð er í hitabeltinu, vaxa kókospálmana stöðugt blóm sem ávextir þróast úr. Það eru um þrjátíu til 150 á ári. Það fer mjög eftir fjölbreytni, landi og jarðvegi sem kókospálminn vex í.

Hvað er búið til úr kókostrefjum?

Trefjar má fá úr ysta lagi kókoshnetunnar. Þú getur notað þau á mismunandi vegu. Það fer eftir því hvort kókoshnetan var enn græn þegar hún var safnað eða þegar hún var þroskuð.

Trefjar má fá úr trefjalagi græna, óþroskaða ávaxtanna. Þau eru spunnin í þræði eins og ull. Úr því er hægt að búa til reipi, mottur, teppi og annað. Til dæmis, áður en plastið var, voru allar gólfmottur okkar gerðar úr kókoshnetutrefjum. Flestar kókoshnetutrefjar eru framleiddar á Sri Lanka.

Trefjalagið af þroskuðum ávöxtum inniheldur meira efni sem líkist viði. Það er ekki hægt að spinna þræði upp úr því. En þú fyllir dýnur og áklæði með því eða þú þrýstir þeim í blöð. Þú þarft þá til varmaeinangrunar í húsum.

Hvað notar maðurinn annað úr kókospálmunum?

Menn hafa alltaf byggt kofa úr viði stofnanna. Annars er erfitt að vinna með þennan við þar sem hann er mjög trefjaríkur. Aðeins síðan góð sag hefur verið smíðað hefur kókosviður verið notaður til að smíða skip, húsgögn, skálar og álíka búsáhöld.

Hægt er að binda blöðin í knippi og nota til að hylja þök. Við gerðum eitthvað svipað hér í Evrópu með strá eða reyr. Einnig má nota blöðin til að vefa húsveggi eða körfur.

Sætan safa er hægt að fá úr blómum margra pálmatrjáa, þar á meðal kókospálmans. Það má sjóða niður í sérstaka tegund af sykri, pálmasykri. Þú getur líka látið það gerjast eins og þrúgurnar okkar, þá verður það drykkur með áfengi, pálmavíni.