Mary Allen
Hænur eru fuglar sem verpa miklum fjölda eggja. Við þekkjum hænur úr býli eða úr búð. Þar kaupum við hænur til að borða. Í Þýskalandi höfum við tilhneigingu til að tala um kjúkling, í Austurríki um kjúkling. Í Sviss þurfum við franska nafnið Poulet. Við finnum líka kassa með kjúklingaeggjum í hillunum.
Við tölum um hænur í daglegu lífi. Í líffræði eru til röðin Galliformes. Þar á meðal eru eftirtaldar tegundir: rjúpur, kvikfugl, kalkúnn, lúða, fasan, páfugl og húsfugl. Þegar talað er um hænur er alltaf átt við heimiliskjúklinga.
Í landbúnaði er húsfugl talinn meðal alifugla. Karldýrið er kallað hani eða hani. Kvendýrið er hænan. Þegar hún eignast unga er hún kölluð hænamóðir. Ungarnir eru kallaðir ungar.
Bantams vega um hálft kíló, aðrar hænur ná yfir fimm kíló. Hanarnir eru alltaf aðeins þyngri en hænurnar. Hænur bera fjaðrir eins og allar fuglategundir. Hins vegar geta þeir aðeins flogið illa og helst áfram á jörðu niðri.
Hvaðan kemur innlendi kjúklingurinn?
Heimilishænan er algengasta gæludýr fólks. Í heiminum eru að meðaltali þrjár hænur fyrir hverja manneskju. Kjúklingarnir okkar eru ræktaðir úr Bankiva kjúklingum.
Bankiva kjúklingurinn er villtur kjúklingur upprunnin í Suðaustur-Asíu. Ræktun þýðir að fólk hefur alltaf þurft bestu hænurnar til að búa til unga. Annað hvort eru þetta hænurnar sem verpa flestum eða stærstu eggjunum. Eða þá hænurnar sem fitna hraðast. En þú getur líka ræktað heilbrigðustu hænurnar. Þannig urðu hinir mismunandi kynþættir til.
Hvernig lifa húshænur?
Þegar hænur lifa lausar á bæ borða þær gras, korn, orma, snigla, skordýr og jafnvel mýs. Kjúklingar gleypa líka steina. Þegar vöðvarnir í kringum magann dragast saman í takt, mala steinarnir matinn.
Þeir lifa frjálslega í hópum. Slíkur hópur hefur alltaf bara einn hani og margar hænur. Það er strangt stigveldi meðal hænanna. Það er kallað goggunarröð vegna þess að dýrin gogga stundum hvert á annað með goggnum sínum. Hæst setti kjúklingurinn fær að sofa á toppnum og velja besta fóðrið. Þess vegna þarftu að dreifa kjúklingafóðri víða svo það verði færri slagsmál.
Hins vegar verður eini hópur hænsna á bænum æ sjaldgæfari. Flestar hænur koma frá risastórum bæjum. Frígönguhænur lifa best. Svo þú hefur daglega hreyfingu utandyra. Í miðjunni eru hænurnar í hlöðuhúsnæði. Þau búa á gólfi í sal. Búr er óeðlilegast. Kjúklingarnir sitja bara á börum eða jafnvel á botni búrsins.
Hverjar eru mismunandi tegundir heimiliskjúklinga?
Ræktunarhænur eru hafðar fyrir afkvæmi þeirra. Hæna og hani eru því vandlega valin og sameinuð. Heimiskjúklingur er kynbótakjúklingur, en það eru margar mismunandi tegundir. Þetta fer eftir því hvort framleiða eigi kjöt eða egg. Ræktunarhænur lifa ekkert öðruvísi en varphænur eða ræktunarhænur. Vegna einhliða ræktunar eru líka mörg veik og veik dýr sem ekki eru notuð lengur.
Varphænurnar voru ræktaðar til að verpa sem flestum eggjum. Árið 1950 náði góð varphæna að verpa um 120 eggjum á ári. Árið 2015 voru um 300 egg. Þetta jafngildir sex eggjum á viku. Þeir byrja að verpa 20 vikum eftir útungun. Eftir um 60 vikur eru þau drepin vegna þess að eggin verða færri og verri. Það borgar sig ekki lengur fyrir kjúklingabóndann.
Kjúklingarnir ættu að fitna eins fljótt og auðið er svo hægt sé að útbúa þá í eldhúsinu eftir slátrun. Hanar og hænur eru notaðar í kjúklingarétti. Í Þýskalandi heita þeir Hähnchen, í Austurríki Hendl og í Sviss Poulet. Kjúklingum til eldis er slátrað eftir 4 til 6 vikur. Þeir eru þá eitt og hálft eða tvö og hálft kíló.
Hvernig æxlast innlendar hænur?
Hænurnar láta hanana vita þegar þeir eru tilbúnir að para sig. Hænan krýpur og blakar upp halfjöðrunum. Haninn fer upp á hænuna aftan frá. Haninn þrýstir síðan opi sínu á hænurnar. Svo drýpur sæði hans út. Sæðisfrumurnar rata sjálfar til eggfrumnanna. Þar geta sæðisfrumur lifað í allt að 12 daga og frjóvgað eggfrumur.
Kímskífan er mynduð úr frjóvguðu eggfrumunni. Upp úr þessu þróast kjúklingurinn. Það tekur eggjarauðuna með sér sem mat. Það er einnig kallað eggjarauða. Þessu er pakkað inn í eins konar skinn, eins og nammi í pappírnum sínum.
Fósturvísisskífan situr ofan á þessari gegnsæju húð. Albúmurinn eða albúmurinn er utan um. Harða skelin fylgir að utan. Allir sem brjóta ósoðið egg geta séð fósturskífuna á gagnsæju húðinni í kringum eggjarauðuna.
Það tekur aðeins sólarhring frá frjóvgun þar til hænan verpir eggi sínu. Þá verður næsta egg tilbúið. Hún er frjóvguð frá framboði sæðisfrumna. Ef hænan lifir án hanans, eða ef framboð sæðisfrumna er uppurið, munu egg enn þróast. Þú getur borðað þá, en þeir framleiða ekki kjúklinga.
Hænan þarf að rækta eggið í 21 dag. Þetta er líka hægt að gera í hitakassa með gervihita. Á þessum tíma þróast fósturvísisskífan í fullunninn kjúkling. Lítill punktur hefur vaxið á goggnum, hnúkurinn. Með þessu slær unginn í eggjaskurnina og gerir hak allan hringinn. Síðan ýtir það helmingunum tveimur í sundur með vængjunum.
Kjúklingar eru bráðskemmtilegir. Þeir standa fljótt á fætur og fara í fæðuleit með móður sinni. Svo þeir þurfa ekki að vera fóðraðir af foreldrum sínum eins og margir aðrir fuglar. Hænan hlífir ungunum sínum og leiðir þá í vatn og góða fóðurstaði. Hananum er sama um afkvæmi sín.