टमाटर: आपको क्या पता होना चाहिए

टमाटर एक पौधा है। जब आप शब्द सुनते हैं, तो आप अक्सर लाल फल के बारे में सोचते हैं। लेकिन पूरी झाड़ी का भी मतलब है, और टमाटर में बहुत अलग रंग हो सकते हैं। ऑस्ट्रिया में टमाटर को टमाटर या पैराडाइज एप्पल कहा जाता है, पहले इसे लव एप्पल या गोल्डन एप्पल भी कहा जाता था। आज का नाम "टमाटर" एज़्टेक भाषा से आया है।

जंगली पौधा मूल रूप से मध्य अमेरिका और दक्षिण अमेरिका से आता है। माया ने 2000 साल पहले वहां टमाटर उगाए थे। उस समय फल अभी भी छोटे थे। खोजकर्ता 1550 के दशक में टमाटर को यूरोप ले आए।
1800 या 1900 के आस-पास यूरोप में बहुत से टमाटर खाए जाते थे। 3000 से अधिक किस्में हैं जो नस्ल की गई हैं। यूरोप में, टमाटर खाए जाने वाली सबसे महत्वपूर्ण सब्जियों में से एक है। उन्हें ताजा, सुखाया, तला हुआ या भोजन में संसाधित किया जाता है, उदाहरण के लिए, टमाटर केचप।

जीव विज्ञान में टमाटर को एक पौधे की प्रजाति माना जाता है। यह नाइटशेड परिवार से संबंधित है। इसलिए यह आलू, बैंगन और यहाँ तक कि तम्बाकू से भी संबंधित है। लेकिन कई अन्य पौधे हैं जो टमाटर से समान रूप से जुड़े हुए हैं।

टमाटर कैसे उगते हैं?

टमाटर बीज से उगता है। पहले तो वे सीधे खड़े हो जाते हैं, लेकिन फिर जमीन पर लेट जाते हैं। नर्सरी में, इसलिए उन्हें एक छड़ी या एक रस्सी से बांध दिया जाता है जो ऊपर से जुड़ा होता है।
पत्तियों के साथ बड़े अंकुर तने से उगते हैं। कुछ छोटे अंकुरों पर पीले फूल उगते हैं। एक बीज के बढ़ने के लिए उन्हें एक कीट द्वारा निषेचित किया जाना चाहिए।

वास्तविक टमाटर तब बीज के चारों ओर उगता है। जीव विज्ञान में इन्हें जामुन माना जाता है। हालाँकि, हमारे बाजारों या दुकानों में, उन्हें आमतौर पर सब्जियों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

अगर प्रकृति में टमाटर की कटाई नहीं की जाती है, तो वह जमीन पर गिर जाता है। आमतौर पर, केवल बीज ही सर्दी से बचे रहते हैं। पौधा मर जाता है।

आज ज्यादातर टमाटर ग्रीनहाउस में उगते हैं। ये कांच या प्लास्टिक से बनी छत के नीचे बड़े क्षेत्र हैं। कई बीजों को जमीन में नहीं बल्कि कृत्रिम सामग्री में डाला जाता है। इसमें खाद के साथ पानी टपकाया जाता है।

टमाटर को गीली पत्तियाँ पसंद नहीं होती क्योंकि वे बारिश से प्राप्त होती हैं। तभी कवक बढ़ सकता है। वे पत्तियों और फलों पर काले धब्बे पैदा कर देते हैं, जिससे वे खाने लायक नहीं रह जाते और यहां तक ​​कि मर भी जाते हैं। यह खतरा शायद ही एक छत के नीचे मौजूद हो। नतीजतन, कम रासायनिक स्प्रे की जरूरत है।