मैरी एलेन
चाय पौधों के सूखे पत्तों और फूलों से बना पेय है। वास्तविक अर्थ में, इसका अर्थ है चाय की झाड़ी की पत्तियाँ, जो दक्षिण पूर्व एशिया और पूर्वी अफ्रीका में उगती हैं। यह 15 मीटर तक लंबा हो सकता है लेकिन आमतौर पर इसकी कटाई को आसान बनाने के लिए 1 मीटर की ऊंचाई तक काट दिया जाता है।
चाय के पौधे की पत्तियों में कैफीन होता है, जो कॉफी में भी पाया जाता है। काली या हरी चाय चाय के पौधे की सूखी पत्तियों से बनाई जाती है। लेकिन आप अन्य पौधों से भी चाय बना सकते हैं, उदाहरण के लिए फलों की चाय या कैमोमाइल चाय।
चाय कैसे बनती है?
ब्लैक और ग्रीन टी एक ही पौधे से बनती हैं लेकिन अलग-अलग तरीके से प्रोसेस की जाती हैं। काली चाय के लिए, चाय के पौधे की पत्तियों को कटाई के बाद मुरझाने, किण्वन और सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। किण्वन को किण्वन भी कहा जाता है: चाय के पौधे के अवयव हवा में ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करते हैं और विशिष्ट सुगंध, रंग और टैनिन बनाते हैं। कुछ प्रकार की चाय में अतिरिक्त सुगंध मिलाई जाती है, जैसे "अर्ल ग्रे"।
ग्रीन टी में किण्वन नहीं होता, पत्तियां मुरझाने के तुरंत बाद सूख जाती हैं। यह उन्हें स्वाद में हल्का और हल्का रखता है। सफेद और पीली चाय विशेष किस्में हैं जो एक समान तरीके से तैयार की जाती हैं।
इन सभी प्रकार की चाय केवल 17वीं शताब्दी में चीन से यूरोप आई थी। चाय बहुत महंगी हुआ करती थी और केवल अमीर लोग ही इसे खरीद सकते थे। दुनिया भर के कई देशों में कॉफी की तुलना में चाय अभी भी अधिक लोकप्रिय है।