मैरी एलेन
बाजरा एक अनाज है जैसे गेहूं, जौ और कई अन्य। इसलिए, बाजरा मीठी घासों के समूह से संबंधित है। बाजरा नाम का अर्थ "संतृप्ति" या "पोषण" है। कांस्य युग के बाद से लोग यूरोप में बाजरा का उपयोग कर रहे हैं। मध्य युग तक, यह हमारा सबसे महत्वपूर्ण अनाज था। कई अफ्रीकी देशों में अभी भी यही स्थिति है।
आप बाजरा सेंक नहीं सकते। वे आम तौर पर दलिया में उबाले जाते थे और आज भी मवेशियों के चारे के रूप में उपयोग किए जाते हैं। अन्य प्रकार के अनाज की तुलना में, बाजरा का एक महत्वपूर्ण लाभ है: यहां तक कि बहुत खराब मौसम में भी फसल काटने के लिए कुछ है। कई अन्य प्रकार के अनाजों के साथ ऐसा नहीं है।
आधुनिक समय में, बाजरे की जगह मक्का और आलू ने ले ली। ये दोनों पौधे एक ही स्थान में अधिक उपज देते हैं। इसलिए वे अच्छे मौसम में बाजरा से ज्यादा लोगों को खिला सकते हैं।
अपने मूल रूप में, बाजरा विभिन्न खनिजों से भरपूर होता है। आज, हालांकि, यह मुख्य रूप से "सुनहरा बाजरा" है जो बेचा जाता है, जिसमें अब खोल नहीं होता है और इसलिए यह कम मूल्यवान होता है। यह लोकप्रिय है क्योंकि इसका उपयोग लस मुक्त बेक किए गए सामान बनाने के लिए किया जा सकता है। कुछ लोगों को इससे एलर्जी होती है।