મેરી એલન
સફરજન એક ફળ છે જે ફળના ઝાડ પર ઉગે છે. જો આપણે સફરજન જોઈએ અથવા ખાઈએ, તો તે સામાન્ય રીતે ખેતી કરાયેલ સફરજન છે. આ એક ખાસ પ્રકાર છે. અન્ય ઘણા પ્રકારના સફરજન છે જે તમે ખાઈ શકતા નથી. સફરજનને પોમ ફળ માનવામાં આવે છે કારણ કે અંદર નાના બીજ હોય છે. સફરજનમાં લાલ, પીળી અથવા લીલી ત્વચા હોઈ શકે છે. છાલ ખાદ્ય છે, અને મોટાભાગના વિટામિન્સ તેની નીચે જોવા મળે છે.
જર્મની, ઑસ્ટ્રિયા અને સ્વિટ્ઝર્લેન્ડ તેમજ અન્ય યુરોપિયન દેશોમાં સફરજનના મોટા પાકો છે. સફરજન આપણું પ્રિય ફળ છે. આ સંભવતઃ એ હકીકતને કારણે છે કે તેઓ પરિવહન માટે સરળ છે અને ખાવું પહેલાં તેને છાલવાની જરૂર નથી. દક્ષિણ અમેરિકાથી મોટા જહાજોમાં વધુને વધુ સફરજન અમારી પાસે લાવવામાં આવે છે અને અહીં વેચાય છે.
સફરજનના વૃક્ષોની ત્રણ ઊંચાઈ વચ્ચે તફાવત કરવામાં આવે છે: પ્રમાણભૂત વૃક્ષો મુખ્યત્વે અગાઉ ઉપયોગમાં લેવાતા હતા. તેઓ ઘાસના મેદાનો પર પથરાયેલા હતા જેથી ખેડૂત ઘાસનો ઉપયોગ કરી શકે. બગીચાઓમાં મધ્યમ વૃક્ષો હોવાની શક્યતા વધુ છે. તે હજુ પણ નીચે ટેબલ મૂકવા અથવા રમવા માટે પૂરતું છે. આજે સૌથી સામાન્ય નીચા વૃક્ષો છે. તેઓ ઘરની દિવાલ પર જાફરી તરીકે અથવા વાવેતર પર સ્પિન્ડલ ઝાડીઓ તરીકે ઉગે છે. સૌથી નીચી શાખાઓ પહેલેથી જ જમીનથી અડધો મીટર ઉપર છે. તેથી તમે સીડી વિના બધા સફરજન પસંદ કરી શકો છો.
વિવિધતાના આધારે, સફરજન ઉનાળાથી પાનખર સુધી પાકે છે. તેઓ સામાન્ય રીતે કોલ્ડ સ્ટોર્સમાં સંગ્રહિત થાય છે. તેથી જ આપણે આખું વર્ષ ચપળ, તાજા સફરજન ખરીદી શકીએ છીએ.
જીવવિજ્ઞાનીઓ આપણા સફરજન વિશે શું કહે છે?
જીવવિજ્ઞાનીઓ માટે, સફરજન એ છોડની જીનસ છે. લગભગ પચાસ વિવિધ પ્રકારો છે. અમે વિવિધ જંગલી સફરજન ઉગાડીએ છીએ જે નાના અને સખત હોય છે. તેથી જ તેઓને "કરચલો સફરજન" પણ કહેવામાં આવતું હતું. નાના ફળોવાળા કેટલાક પ્રકારના સુશોભન સફરજન એશિયામાંથી આવે છે. તમે તેમને ખાઈ શકતા નથી, પરંતુ તેઓ સુંદર લાગે છે.
આજે આપણે જે સફરજન જાણીએ છીએ તે બધા એક જ પ્રજાતિમાંથી આવે છે, એટલે કે ખેતી કરાયેલ સફરજન. આજે તેની ઘણી વિવિધ જાતો છે. તેઓ ઉછેરવામાં આવ્યા હતા, તેઓ પોતે વિકસિત થયા નથી. જો તમે પછી તેમને ગુણાકાર કરો, તો આ ફળના વૃક્ષો બધા સમાન છે. આ રીતે તમે તેમને વિશિષ્ટ સ્ટોરમાં ખરીદો છો.