María Allen
A espelta é un gran e, polo tanto, pertence ás herbas doces. É unha subespecie do trigo e adoita cruzarse con el. Así se chama cando o pole dunha planta pasa á flor doutra planta. Entón xorde unha planta híbrida, semellante a un neno cun pai branco e un negro.
Os achados máis antigos de espelta proceden de Asia, arredor do 5,000 a.C. Chegou a Suíza cara ao 1,700 a.C. A espelta cultivábase principalmente na zona dos Alpes. Pero tamén se pode ver o importante que ten a grafía nos nomes de cidades alemás como Dinkelsbühl ou Dinkelscherben.
É moi difícil cocer pan de espelta no forno. Polo tanto, a espelta adoita collerse antes de que estea madura cando aínda está verde. Como espelta sen madurar, podes usala para cociñar sopas, bolos de espelta sen madurar e similares, ou asar nunha tixola. Tamén se pode procesar nun tipo de arroz ou utilizarse para facer fideos. Hoxe, a espelta tamén se usa cada vez con máis frecuencia na alimentación de bebés e nenos.