María Allen
O arroz é un gran como o trigo, a cebada, o millo e moitos outros. Son grans de certas especies vexetais. Orixinalmente eran herbas doces. Desde a Idade de Pedra, a xente sempre gardou os grans máis grandes ata a próxima primavera e utilízaos de novo para a sementeira. Así xurdiron os cereais actuais, incluído o arroz.
As plantas novas de arroz deben ser desenterradas e replantadas unha a unha con máis espazo. A planta de arroz chega a ser de aproximadamente medio metro ou metro e medio de altura. Na parte superior está a panícula, a inflorescencia. Despois da fertilización polo vento, os grans medran. Calquera planta de arroz pode fertilizarse por si mesma.
A arqueoloxía descubriu que o arroz xa se cultivaba hai uns 10,000 anos: en China. A planta probablemente chegou máis ao oeste a través de Persia, o antigo Irán. Os antigos romanos coñecían o arroz como medicina. Máis tarde, a xente tamén trouxo arroz a América e Australia.
Para preto da metade de todas as persoas, o arroz é o alimento máis importante. Por iso tamén se lle chama alimento básico. As persoas ás que se aplica isto viven principalmente en Asia. En África tamén se cultiva moito arroz. En Occidente, en cambio, a xente come principalmente alimentos feitos con trigo. Aínda que o millo cultívase máis comúnmente que o arroz, aliméntase principalmente aos animais.