María Allen
Os porcos son mamíferos. En bioloxía, forman un xénero cunhas 15 especies. En Europa só vive o xabaril. As outras especies distribúense por Asia e África, é dicir, polo “Vello Mundo”.
Os porcos son moi diferentes. O máis pequeno é o xabaril pigmeo de Asia. Pesa un máximo de doce quilos. Iso é o que pesa un can máis pequeno. O máis grande é o porco xigante do bosque que vive nos trópicos africanos. Manexan ata 300 quilogramos.
A cabeza alongada co fociño é típica de todos os porcos. Os ollos son pequenos. Os caninos non teñen raíces e medran ao longo da vida. Afíanse uns aos outros moendo uns contra outros. Os cazadores chámanlles "colmiños". Os machos son máis grandes que as femias e son moi perigosos no combate.
Como viven os porcos?
Aos porcos gústalles vivir nos bosques ou en zonas con algunhas árbores como as sabanas. Viaxan principalmente pola noite. Durante o día dormen en denso sotobosque ou nas madrigueras doutros animais. Debe haber auga preto. Son bos nadadores e gústalles os baños de barro. Entón un di: Revolcaches. Isto limpa e protexe a túa pel. Tamén se libran dos parasitos, é dicir, das pragas. Tamén os arrefría, porque os porcos non poden suar.
A maioría dos porcos viven xuntos en grupos. Normalmente, hai algunhas femias e os seus animais novos, os leitóns. A femia adulta chámase "porca". Os machos adultos, e os xabarís, viven como animais solitarios.
Os porcos comerán case todo o que poidan atopar ou cavar no chan co seu tronco: raíces, froitos e follas, pero tamén insectos ou vermes. Os pequenos vertebrados tamén están no seu menú, como a carroña, é dicir, os animais mortos.
Os porcos que viven nos nosos establos son "porcos domésticos comúns". Hoxe hai moitas razas diferentes destes. Son descendentes do xabaril. Os humanos criáronos. Cando os porcos viven en estado salvaxe en América hoxe, son porcos domésticos escapados.
Como xurdiron os nosos porcos domésticos?
Xa no período neolítico, a xente comezou a afacerse aos xabarís e a crialos. Os achados máis antigos realizáronse en Oriente Medio. Pero tamén en Europa a cría de porcos comezou moi cedo. Aos poucos, as liñas de cría tamén se foron mesturando. Hoxe hai unha vintena de razas de porcos coñecidas, ademais de moitas menos coñecidas. Debido a que o porco doméstico é o membro máis coñecido da súa familia animal en Alemaña, a miúdo chámase simplemente "porco".
Na Idade Media só os ricos podían pagar porco. Os pobres eran máis propensos a comer a carne das vacas que deixaban de dar leite porque eran demasiado vellas. Pero ás veces as persoas máis pobres gardaban un ou máis porcos. Aproveitaron que os porcos comerán case todo o que poidan atopar. Nas cidades, ás veces percorrían as rúas libremente, alimentándose de lixo. O gando non faría iso.
Dado que os porcos son animais de rabaño, tamén podes conducilos a un pasto ou ao bosque. Antigamente, ese era moitas veces o traballo dos rapaces. No campo, os porcos comían o que quedaba despois da vendima, así como todo tipo de herba e herbas. No bosque, ademais dos cogomelos, gustaban especialmente as faias e as landras. Para o mellor xamón español, os porcos só se poden alimentar con landras hoxe.
Os porcos domésticos adoitan considerarse sucios. Pero ese non é o caso. Se teñen espazo suficiente nun establo, fan un recuncho para o aseo. Cando se revolcan no barro húmido, limpa a pel. Ademais, a súa temperatura corporal baixa. Isto é necesario porque os porcos non poden suar. E por mor da lama seca tampouco se queiman polo sol. Tamén son moi intelixentes, como os monos. Isto pódese demostrar en varios experimentos. Isto fai que sexan máis cans que, por exemplo, ovellas e vacas.
Tamén hai xente que non quere comer carne de porco porque a súa relixión está en contra. Moitos xudeus e musulmáns consideran que os porcos son animais "inmundos". Outros tampouco consideran necesariamente o porco saudable.
Como se manteñen hoxe os porcos domésticos dun xeito apropiado para a especie?
Os porcos domésticos son puramente gando. Os agricultores ou criadores de porcos manteñen porcos domésticos para sacrificar e vender a súa carne. De media, cada persoa come aproximadamente un quilo de carne por semana. Uns dous terzos diso son carne de porco. Así que son necesarios moitos porcos domésticos: En [[Alemaña hai un porco por cada tres habitantes, nos Países Baixos, ata hai dous porcos por cada tres habitantes.
Para que os porcos domésticos se sintan realmente cómodos, deberían poder vivir como os seus antepasados, o xabaril. Este aínda é o caso en moitos lugares do mundo. En Europa, só se ve nunha granxa ecolóxica. Pero aínda aí, non é realmente un requisito. Depende do país no que vivan os porcos e do selo de aprobación que se aplique á explotación. A carne de porcos felices tamén é significativamente máis cara.
Nesta granxa, hai algunhas ducias de animais en lugar de uns centos. Teñen espazo suficiente no hórreo. Hai palla no chan para que remexen. Teñen acceso ao exterior todos os días ou viven fóra. Agitan a terra e revolcanse. Para que isto sexa posible, necesitas moito espazo e bos valos para que os porcos non poidan escapar. Nestas granxas, tamén traballan con razas especiais. As porcas non teñen tantos leitóns e desenvólvense máis lentamente. Isto tamén ten que ver co forro, que é máis natural.
A carne destes animais crece lentamente. Na tixola hai menos auga, pero sobra máis carne. Pero tamén é máis caro.
Como obtén máis carne?
A maioría dos porcos críanse agora en granxas sobrias. A miúdo chámanse "fábricas de animais" e denomínanse agricultura industrial. Este tipo de cría de porcos presta pouca atención ás peculiaridades dos animais e está pensado para producir a maior cantidade de carne posible co menor esforzo posible.
Os animais viven en chans duros con fendas. A orina pode escorrer e as feces poden ser eliminadas coa mangueira. Hai diferentes compartimentos feitos de barras de ferro. Os animais non poden excavar e moitas veces teñen moi pouco contacto entre si.
O sexo real non existe para estas porcas. A inseminación realízaa un humano cunha xeringa. Unha porca está preñada durante case catro meses. Nos animais, isto chámase "embarazo". Despois nacen ata 20 leitóns. Deles, uns 13 sobreviven de media. Mentres o programa aínda está mamando os seus leitóns, os leitóns chámanse leiteiros. "Span" é unha palabra antiga para "teta". Alí os mozos chupan o leite. O período de enfermería dura aproximadamente un mes.
Despois, os leitóns son criados e engordados durante case seis meses. Despois chegan aos 100 quilogramos e son sacrificados. Así que todo leva uns dez meses en total, nin un ano.