María Allen
O pimentón é coloquialmente un vexetal ou unha especia. Está moi relacionado co tomate, a pataca e a berenxena. Están dispoñibles nunha gran variedade de cores e formas. Cando a xente fala de pimentón en Alemaña e Austria, adoita dicirse o pemento doce suave e en forma de campá. En Suíza úsase para eles o nome italiano Peperoni. Os pementos de tomate, o chile ou os pequenos pepperoncini, que adoitan atoparse nas pizzas picantes, son moito máis quentes.
Tamén hai pimentón en po seco que necesitas para condimentar. Para iso úsase unha variedade especial, a saber, o pimentón especiado. Cando está maduro, límpase, eviscítase e desrapa. Despois diso, hai que secar e moer nun po fino. Para 100 gramos de pimentón en po, necesitas preto dun quilo de pimentón fresco.
Os pementos medran nos arbustos. Só comes o froito da planta. Estes chámanse vainas. Moitos pementos non son moi nutritivos, pero son ricos en vitamina C. Isto fainos moi saudables para o organismo e non engordan.
Os pementos orixináronse en América Central e do Sur. Os descubridores trouxéronos a Europa a principios dos tempos modernos. Alí utilizouse inicialmente principalmente na cociña do sur de Europa. Hai máis de 100 anos, traballadores italianos invitados trouxeron os pementos a Suíza. Atoparon o seu camiño na cociña alemá e austríaca a través de Hungría.
En bioloxía, o termo "pementa" significa toda a planta, non só o froito. Hai 33 especies de pementos que en conxunto forman un xénero. Pertence á familia das solanáceas. Só cinco especies son plantadas en horticultura. Delas criáronse moitas cepas diferentes, cada unha co seu propio nome.